浓郁醇厚，征服味蕾的自制沥青蛋糕秘方212

沥青蛋糕（Black Cake），又名黑糖蛋糕或黑果酱蛋糕，是一种拥有悠久历史的传统蛋糕，其浓郁的深色、湿润的质地和独特的香料风味令人难以抗拒。这款蛋糕并非真的用沥青制作，而是得名于其深色外观和丰富的口感，如同深邃的沥青般引人入胜。本配方将引导你一步步制作出令人惊艳的自制沥青蛋糕，即使你是烘焙新手也能轻松上手。

传统沥青蛋糕的制作过程繁复，需要提前数周甚至数月准备，以充分酝酿酒渍水果的醇厚风味。不过，这个改良配方在保留其经典风味的同时，简化了步骤，让你能在更短的时间内享受到这道美味佳肴。准备好你的烘焙工具，让我们一起开始吧！

材料准备：

干性材料：
250克中筋面粉
1 茶匙小苏打
1/2 茶匙泡打粉
1/4 茶匙食盐
1 茶匙肉桂粉
1/2 茶匙生姜粉
1/4 茶匙丁香粉
1/4 茶匙肉豆蔻粉
200克黑糖 (尽量选择颗粒较细的黑糖，口感更佳)

湿性材料：
250克黄油，软化
300克黑糖蜜 (可用糖浆代替，但风味会有差异)
250毫升黑朗姆酒 (或其他深色酒类，可根据喜好调整或省略，用等量的水代替)
4 个大型鸡蛋
1 茶匙香草精
200克酒渍水果 (例如：葡萄干、蔓越莓干、樱桃干等，混合使用更好)，切碎
50克切碎的坚果 (例如：核桃、杏仁等，可选)

制作步骤：

步骤一：准备酒渍水果

虽然我们简化了传统沥青蛋糕的制作时间，但提前一天准备酒渍水果依然可以提升风味。将酒渍水果与朗姆酒（或其他酒类）混合，浸泡至少12小时，甚至更久更好。这能让水果充分吸收酒的香味，口感更加浓郁。

步骤二：混合干性材料

在一个大碗中，将中筋面粉、小苏打、泡打粉、食盐以及所有香料混合均匀，筛入另一个大碗中备用。

步骤三：混合湿性材料

在另一个大碗中，将软化的黄油和黑糖用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅。然后加入黑糖蜜继续打发至混合均匀。

步骤四：结合干湿材料

分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀后再加入下一个。然后加入香草精，搅拌均匀。将混合好的湿性材料缓慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌至刚刚混合均匀，不要过度搅拌以免面糊起筋。

步骤五：加入酒渍水果和坚果

将浸泡好的酒渍水果和切碎的坚果加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

步骤六：烘烤