蓬松柔软，入口即化的草子蛋糕：三种不同风味配方详解122

草子蛋糕，以其独特的清香和细腻的口感征服了无数甜品爱好者。它不像其他蛋糕那样甜腻厚重，而是带着一股淡淡的草本清香，口感轻盈蓬松，入口即化，令人回味无穷。今天，我们将为您带来三种不同风味的草子蛋糕配方，从基础款到抹茶升级版，再到充满惊喜的伯爵茶版本，满足您对草子蛋糕的所有想象！

一、经典原味草子蛋糕

这款经典配方保留了草子蛋糕最纯粹的风味，简单易做，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。 材料：
* 低筋面粉：150g
* 泡打粉：5g
* 细砂糖：100g
* 鸡蛋：3个 (中等大小)
* 牛奶：80ml
* 植物油：60ml
* 香草精：少许
* 草子粉：15g (可根据个人喜好调整)

步骤：
1. 准备工作: 提前将烤箱预热至170°C，并准备一个直径20cm的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。
2. 打发蛋液: 将鸡蛋和细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液可以留下清晰的纹路。
3. 加入油和牛奶: 将植物油和牛奶分次加入到打发的蛋液中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免消泡。
4. 加入干粉: 将过筛好的低筋面粉和泡打粉分次加入到蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉为止。注意不要过度搅拌。
5. 加入草子粉: 最后加入草子粉，轻轻翻拌均匀。
6. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，震出大气泡。
7. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中央，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。
8. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却至室温。

二、抹茶升级版草子蛋糕

这款抹茶口味的草子蛋糕，在经典原味的基础上加入了抹茶粉，不仅提升了蛋糕的颜值，更增添了一丝抹茶的清香和苦涩，口感更加丰富。 材料： (基础材料同原味，额外增加以下材料)
* 抹茶粉：10g

步骤：
1. 将抹茶粉与低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2. 按照原味草子蛋糕的步骤进行操作，其余步骤不变。

三、伯爵茶风味草子蛋糕

这款伯爵茶草子蛋糕，将伯爵茶的独特香气与草子的清香完美融合，是一款充满惊喜的独特口味。 材料： (基础材料同原味，额外增加以下材料)
* 伯爵茶茶包：2个
* 热牛奶：80ml

步骤：
1. 泡茶: 将伯爵茶茶包放入80ml热牛奶中浸泡5-10分钟，使茶香充分融入牛奶中，然后取出茶包。
2. 将泡好的伯爵茶牛奶代替原配方中的牛奶，按照原味草子蛋糕的步骤进行操作，其余步骤不变。

小贴士：
制作草子蛋糕的关键在于轻柔翻拌，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而有所差异，请根据实际情况调整。
可以根据个人喜好调整草子粉的用量，喜欢草子味更浓郁的可以适当增加用量。
冷却后的蛋糕可以根据喜好涂抹奶油、果酱等装饰。

希望以上三种草子蛋糕配方能为您带来美味的烘焙体验！赶快动手尝试一下吧！

2025-05-05

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