惊艳味蕾的草莓雪崩蛋糕：终极烘焙指南179

草莓的酸甜与蓬松蛋糕的柔软交织，再配上诱人的奶油，这就是令人垂涎欲滴的草莓雪崩蛋糕！这款蛋糕不仅颜值高，口感更是丰富层次，绝对是您烘焙技艺的完美展现，也适合任何场合的甜点选择。本配方将详细指导您制作这款令人惊叹的蛋糕，从蛋糕坯到草莓奶油，每个步骤都清晰易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。

一、准备食材 (蛋糕部分):
无盐黄油：170克 (软化)
砂糖：200克
鸡蛋：4个 (室温)
香草精：1茶匙
低筋面粉：250克
泡打粉：5克
盐：1/4茶匙
牛奶：120毫升

二、准备食材 (草莓奶油部分):
淡奶油：300毫升 (冰镇)
糖粉：30克
草莓：300克 (新鲜，清洗干净，切片)
草莓果酱：适量 (用于装饰)

三、制作步骤 (蛋糕部分):
预热烤箱：将烤箱预热至175℃ (350℉)。准备一个20厘米直径的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。
打发黄油和糖：将软化的黄油和砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白，颜色变浅。这大约需要3-5分钟。
加入蛋液：分次加入蛋液，每次加入一个蛋液后都要充分混合均匀，再加入下一个。加入香草精。
混合粉类：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
分次加入干湿材料：将过筛后的粉类分两次加入黄油混合物中，每次加入一半后，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。再分两次加入牛奶，同样轻轻翻拌均匀，直到混合物完全融合。
倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净即可。烤制过程中不要频繁打开烤箱门。
冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后倒扣在冷却架上，彻底冷却。

四、制作步骤 (草莓奶油部分):
打发淡奶油：将冰镇的淡奶油倒入一个干净无油的碗中，用电动打蛋器低速打发至略微浓稠，然后加入糖粉，继续打发至硬性发泡。
混合草莓：将一半的草莓切片加入打发的淡奶油中，轻轻翻拌均匀。

五、组装蛋糕：
将冷却好的蛋糕水平切成两片或三片。
在蛋糕底层抹上一层草莓奶油。
放上第二层蛋糕，再抹上一层草莓奶油。
如果切成三层，重复步骤。
将剩余的草莓片装饰在蛋糕的顶部和侧面。
用草莓果酱在蛋糕表面画出一些简单的图案，例如心形或波浪线，增加视觉效果。

六、小贴士：
黄油一定要软化，这样才能更好地打发。
蛋液要分次加入，避免油水分离。
不要过度搅拌蛋糕糊，以免影响蛋糕的蓬松度。
烤制时间根据实际情况调整，可以用牙签测试蛋糕是否烤熟。
蛋糕完全冷却后再抹奶油，以免奶油融化。
可以根据自己的喜好调整草莓的用量。
可以加入其他水果，例如蓝莓或覆盆子，增加口感和色彩。

现在，您已经掌握了制作这款惊艳味蕾的草莓雪崩蛋糕的全部技巧！快动手试试吧，相信您一定能做出令人惊艳的美味蛋糕！ 享受烘焙的乐趣！

2025-05-05

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