极致美味：菠萝蛋糕卷的秘密配方284

当清甜多汁的菠萝遇上松软蓬松的蛋糕，便诞生了令人垂涎三尺的菠萝蛋糕卷。这款经典甜点以其独特的风味和令人难忘的口感而备受喜爱。以下是一份详细的配方，指导您制作完美无瑕的菠萝蛋糕卷，让您的味蕾尽情狂欢。

蛋糕层原料：* 低筋面粉 1 杯
* 白砂糖 1 杯
* 发泡粉 2 茶匙
* 苏打粉 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 无盐黄油，室温软化 ½ 杯
* 鸡蛋 3 个
* 香草精 1 茶匙
* 牛奶 ½ 杯

馅料原料：* 菠萝，新鲜或罐头 1 罐（20 盎司）
* 白砂糖 ¼ 杯
* 玉米淀粉 2 汤匙
* 肉桂粉 ¼ 茶匙
* 朗姆酒（可选）1 汤匙

糖粉釉原料：* 糖粉 1 杯
* 牛奶 2-3 汤匙

制作步骤：

蛋糕层：

1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在一个大碗中，把面粉、砂糖、发泡粉、苏打粉和盐混合均匀。
2. 在一个单独的碗中，用电动搅拌器将黄油打至蓬松。逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。加入香草精。
3. 将湿料与干料交替加入搅拌碗中，以低速搅拌，直到原料完全混合。最后加入牛奶。

馅料：

1. 如果使用新鲜菠萝，请将菠萝去皮、芯和切成小块。
2. 在一个中等大小的平底锅中，将菠萝、砂糖、玉米淀粉和肉桂粉混合。煮沸后调至小火，煮至菠萝变软，果汁变稠，大约 5-7 分钟。
3. 如果想要添加朗姆酒，可以在此步骤中加入一汤匙。

组装蛋糕卷：

1. 在一个 10x15 英寸的烤盘上铺上羊皮纸。将蛋糕糊倒入烤盘中，均匀铺平。
2. 将菠萝馅料铺在蛋糕糊上。
3. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘焙 15-17 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，拔出时干净。

制作糖粉釉：

1. 在一个小碗中，将糖粉和牛奶混合。搅拌至顺滑，根据需要添加更多牛奶或糖粉以达到所需的稠度。

完成蛋糕卷：

1. 将烘焙好的蛋糕卷从烤箱中取出，放在一个架子上冷却 5 分钟。
2. 在蛋糕卷还是温热时，用刀小心地将蛋糕卷从长边卷起。
3. 将糖粉釉浇在蛋糕卷上，冷却至凝固。

尽情享受您自制的菠萝蛋糕卷吧！其松软的蛋糕层和甜美的菠萝馅料相得益彰，一定会让您赞不绝口。这款甜点是任何场合的完美选择，无论是节日聚会还是下午茶时光。

2024-11-19

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