蛋糕店必备配方：松软可口、香甜诱人182

走进一家蛋糕店，香甜浓郁的气息扑鼻而来，琳琅满目的蛋糕让人垂涎欲滴。无论是松软可口的戚风蛋糕，还是香醇浓郁的巧克力蛋糕，每一款甜点都承载着无数人的甜蜜回忆。今天，我们将为你揭秘蛋糕店的配方，让你也能在家制作出美味可口的蛋糕，享受烘焙的乐趣。

戚风蛋糕：轻盈如云朵的美味

原料：

低筋面粉 120g
白砂糖 100g
蛋黄 4个
牛奶 60ml
玉米油 60ml
蛋清 4个
柠檬汁 或 白醋 几滴

步骤：

1. 蛋黄和蛋清分离，蛋清放入干净无油无水的容器中。
2. 蛋黄加入白砂糖打散，分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，搅拌至无明显颗粒。
4. 蛋清中滴入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
5. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩余蛋白霜全部加入，轻柔翻拌至完全融合。
6. 将面糊倒入模具中，轻轻震动排出气泡。
7. 烤箱预热至160度，烤约35-40分钟，或至牙签插入蛋糕中间取出后无蛋糕糊粘连即可。

巧克力蛋糕：浓郁香醇的甜蜜诱惑

原料：

低筋面粉 200g
可可粉 60g
白砂糖 200g
盐 少许
小苏打 1茶匙
牛奶 240ml
植物油 120ml
鸡蛋 2个
香草精 1茶匙

步骤：

1. 将低筋面粉、可可粉、白砂糖、盐和小苏打混合均匀。
2. 另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。
3. 湿性材料分三次加入到干性材料中，搅拌至无干粉。
4. 将面糊倒入模具中，轻轻震动排出气泡。
5. 烤箱预热至175度，烤约30-35分钟，或至牙签插入蛋糕中间取出后无蛋糕糊粘连即可。

红丝绒蛋糕：深沉迷人的优雅甜品

原料：

低筋面粉 250g
白砂糖 300g
可可粉 20g
盐 少许
小苏打 1茶匙
红丝绒色素 少许
牛奶 300ml
植物油 150ml
鸡蛋 2个
醋 1汤匙

步骤：

1. 将低筋面粉、白砂糖、可可粉、盐和小苏打混合均匀。
2. 另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和醋搅拌均匀。
3. 将湿性材料分三次加入到干性材料中，搅拌至无干粉。
4. 加入红丝绒色素，搅拌均匀至达到想要的颜色。
5. 将面糊倒入模具中，轻轻震动排出气泡。
6. 烤箱预热至170度，烤约35-40分钟，或至牙签插入蛋糕中间取出后无蛋糕糊粘连即可。

草莓芝士蛋糕：酸甜可口的夏日风情

原料：

饼干碎 150g
黄油 75g
奶油奶酪 500g
白砂糖 150g
鸡蛋 2个
香草精 1茶匙
草莓果酱 200g
新鲜草莓 适量

步骤：

1. 将饼干碎和黄油混合均匀，压入模具底部，压实。
2. 将奶油奶酪和白砂糖打发至顺滑，依次加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
3. 将一半芝士糊倒入模具中，平铺。
4. 将草莓果酱均匀抹在芝士糊上。
5. 将剩余芝士糊倒入模具中，表面抹平。
6. 烤箱预热至160度，烤约50-60分钟，或至中心插入牙签后取出无芝士糊粘连即可。
7. 放凉后冰箱冷藏4小时以上，装饰新鲜草莓食用。

结语蛋糕店里的美味不再是遥不可及的梦想，通过这些配方，你也可以在家轻松制作出松软可口、香甜诱人的蛋糕。无论是庆祝生日、节假日还是犒劳自己，这些甜点都能带给你无限的幸福与满足。让我们一起探索烘焙的乐趣，用甜蜜的滋味填满生活中的美好瞬间。

2024-11-19

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