香糯软弹，征服街头的无敌糯米蛋糕秘方375

街头巷尾，总有一些让人无法抗拒的小吃，而这款香糯软弹的糯米蛋糕，绝对是其中佼佼者！它拥有蓬松柔软的口感，甜而不腻的滋味，以及令人回味无穷的独特香气。今天，我们将揭开这款街头爆款糯米蛋糕的神秘面纱，带你亲手制作，感受这份甜蜜的幸福。

许多人觉得糯米蛋糕制作起来很复杂，其实不然，只要掌握了几个关键技巧，就能轻松在家复刻这美味。以下详细的配方和步骤，即使是烘焙新手也能轻松上手，做出令人惊艳的街头糯米蛋糕。

一、 食材准备 (制作约12个小蛋糕)

A. 糯米部分：
糯米粉：150克 (选择优质糯米粉，口感更佳)
粘米粉：50克 (增加蛋糕的蓬松度)
牛奶：150克 (建议使用常温牛奶)
玉米油：50克 (或其他植物油)
糖：50克 (可根据个人喜好调整甜度)
泡打粉：3克

B. 馅料部分 (可选，可根据喜好选择)：
红豆沙：适量 (提前准备好，可自制或购买现成的)
莲蓉：适量
紫薯泥：适量
新鲜水果丁：适量 (例如芒果丁、草莓丁等)

C. 装饰部分 (可选)：
椰蓉：适量
黑芝麻：适量
糖粉：适量

二、 制作步骤

1. 糯米糊的制作： 将糯米粉、粘米粉、泡打粉混合均匀后过筛，加入牛奶、玉米油和糖，搅拌至无颗粒状的顺滑面糊。静置15-20分钟，让粉类充分吸收水分，使蛋糕口感更佳。

2. 馅料准备 (可选)： 如果选择添加馅料，可以将红豆沙、莲蓉或紫薯泥等提前准备好。如果使用水果，则需要将水果切成小丁。

3. 倒入模具： 准备合适的模具，例如纸杯或者硅胶模具。将糯米糊倒入模具中，约7分满。如果添加馅料，可在糯米糊中加入适量馅料。

4. 蒸制： 将装好糯米糊的模具放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制过程中，注意观察，避免蒸锅水干。时间可根据蛋糕的大小和模具材质进行调整，以牙签插入蛋糕中心，拔出无粘稠物为准。

5. 冷却脱模： 蒸好后，先不要立即取出，让蛋糕在模具中稍微冷却几分钟，再小心脱模。 如果使用纸杯，可以直接将纸杯撕掉。

6. 装饰 (可选)： 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，撒上椰蓉、黑芝麻或糖粉，让蛋糕看起来更加诱人。

三、 小贴士

1. 糯米粉的质量直接影响蛋糕的口感，建议选择优质的糯米粉。

2. 静置面糊可以让面糊更加细腻，蛋糕口感更佳。

3. 蒸制时间需要根据实际情况调整，以牙签插入蛋糕中心，拔出无粘稠物为准。

4. 可以根据自己的喜好选择不同的馅料，例如栗子泥、抹茶馅等。

5. 如果想让蛋糕更加软糯，可以在面糊中加入少许牛奶或炼奶。

6. 剩余的蛋糕可以冷藏保存，但最好尽快食用，口感最佳。

四、 结语

这款街头糯米蛋糕，做法简单，口感却十分惊艳。相信通过这详细的配方和步骤，你一定能在家轻松做出美味的糯米蛋糕，让家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福！赶快动手试试吧！

2025-05-05

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