自制蛋糕大板：详细配方及图解教程，新手也能轻松制作！264

蛋糕大板，这种看似简单却能带来无限满足感的甜点，一直深受大家的喜爱。无论是作为下午茶的点缀，还是节日派对上的主角，它都能轻松俘获味蕾。今天，我们将分享一个详细的蛋糕大板配方，并配以图解步骤，即使是烘焙新手也能轻松制作出美味可口的蛋糕大板。

一、 食材准备 (制作一个约20cm×30cm的大板)

蛋糕部分：
低筋面粉：150克
鸡蛋：4个（约200克）
细砂糖：100克 (分两次加入)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴（去腥增香）
泡打粉：4克

奶油部分：
淡奶油：300克（动物性淡奶油最佳）
细砂糖：30克 (可根据个人喜好调整)
香草精：几滴（可选，增加香味）

装饰部分：
新鲜水果：草莓、蓝莓、猕猴桃等，根据个人喜好选择
巧克力酱：可可粉、牛奶、糖混合制成
糖粉：适量，用于筛粉装饰

二、 制作步骤 (图解说明，请参考附图[此处应插入制作步骤图片，共6-8张图片，例如：打发蛋黄、混合面粉、烤制蛋糕、打发奶油、涂抹奶油、装饰蛋糕])

步骤1：准备工作 将烤箱预热至170℃，准备一个20cm×30cm的烤盘，并铺上油纸。

步骤2：制作蛋糕糊 将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入一半的细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大。加入剩余的细砂糖继续打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋液呈小弯勾状。

步骤3：混合油和牛奶 将玉米油和牛奶混合均匀，缓慢倒入打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤4：筛入粉类 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后分次加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切拌手法避免消泡。

步骤5：烘烤蛋糕 将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，至表面金黄即可。烤制时间需根据实际情况调整。

步骤6：制作奶油霜 将淡奶油和细砂糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至硬挺的状态，加入香草精拌匀。

步骤7：组装蛋糕大板 将烤好的蛋糕片冷却后，均匀涂抹上奶油霜，再依次叠加，最后在表面涂抹一层奶油霜，抹平。

步骤8：装饰蛋糕 用新鲜水果、巧克力酱等装饰蛋糕表面，最后筛上适量糖粉即可。

三、 小贴士
低筋面粉最好过筛两次，使蛋糕口感更加细腻。
打发蛋白时，要确保盆和打蛋器无油无水。
烤制时间需根据自家烤箱实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘稠物即可。
奶油霜的甜度可根据个人喜好调整。
可以根据自己的喜好选择不同的水果和装饰物。

四、 结语

通过这个详细的配方和图解步骤，相信大家都能轻松制作出美味的蛋糕大板。 制作过程中，用心体会每一个步骤，享受烘焙的乐趣，才能做出最美味的蛋糕。 快来动手试试吧，和家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福！

2025-05-06

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