轻盈蓬松，奶香四溢：橄榄油牛奶蛋糕的完美烘焙指南92

橄榄油，地中海饮食的瑰宝，不仅赋予料理独特的风味，更能为烘焙带来意想不到的惊喜。这款橄榄油牛奶蛋糕，完美融合了橄榄油的清香与牛奶的醇厚，口感轻盈蓬松，奶香四溢，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。它不像黄油蛋糕那样厚重，却拥有同样令人满足的湿润口感，是下午茶或早餐的绝佳选择。

许多人对在蛋糕中使用橄榄油存有疑虑，担心会留下明显的橄榄味。其实不然，选择优质的初榨橄榄油，其果香会与牛奶、香草等其他食材完美融合，营造出一种独特的、令人愉悦的香味，而不会抢夺蛋糕本身的风味。橄榄油的特性赋予蛋糕更佳的湿润度和延展性，让蛋糕组织更加细腻柔软，延长保质期。

本配方将详细指导您制作这款令人垂涎欲滴的橄榄油牛奶蛋糕，并提供一些小技巧，帮助您烘焙出完美的蛋糕。准备好了吗？让我们开始吧！

材料准备 (8寸圆形模具)：

蛋糕体：
中筋面粉：150克
细砂糖：120克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：100克 (全脂牛奶最佳)
初榨橄榄油：80克 (建议使用果香浓郁的橄榄油)
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：1克
香草精：5克 (可选，增加风味)

糖霜 (可选):
糖粉：100克
牛奶：20-30克 (根据所需浓稠度调整)
柠檬汁：几滴 (可选，增加风味和光泽)

制作步骤：

1. 准备工作： 将烤箱预热至175℃ (350℉)，8寸圆形模具底部垫上烘焙纸，四周抹油撒粉，或用烘焙纸完全包裹模具内壁，方便脱模。

2. 混合干性材料： 在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐充分混合均匀，过筛一遍，使面粉更加细腻，烘焙后蛋糕口感更佳。

3. 混合湿性材料： 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶、橄榄油和香草精（如果使用），充分搅拌至混合均匀。

4. 合并混合物： 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度。拌至刚刚混合均匀即可。

5. 倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，震出多余的气泡，使面糊表面平整。

6. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物为止。烘烤时间根据烤箱实际情况调整。

7. 冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

8. 制作糖霜 (可选)： 在一个小碗中，将糖粉和牛奶混合，搅拌至顺滑的糖霜，根据需要添加柠檬汁调整口味和浓稠度。将冷却后的蛋糕表面抹上糖霜。

9. 装饰 (可选)： 可以根据个人喜好，在蛋糕上撒上一些糖粉、水果或者坚果，增加视觉效果和口感。

小贴士与建议：

• 鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发，使蛋糕更加蓬松。

• 橄榄油的选择很重要，建议选择果香浓郁的初榨橄榄油，可以提升蛋糕的整体风味。

• 不要过度搅拌面糊，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。

• 烘烤时间需要根据实际情况调整，可以观察蛋糕的颜色和用牙签测试来判断是否烤熟。

• 烤好的蛋糕完全冷却后，再脱模和装饰，可以避免蛋糕变形。

• 这款蛋糕保存时间较长，建议冷藏保存，可以保存3-4天。

希望您能享受制作这款橄榄油牛奶蛋糕的乐趣，并品尝到它带来的美味与幸福！

2025-05-07

上一篇：轻盈蓬松，咸甜交融：完美海盐盒子蛋糕食谱

下一篇：完美烤蛋糕胚：从新手到烘焙达人的终极指南