轻盈蓬松，椰香四溢：完美椰味蛋糕制作秘笈297

椰子的香甜气息总是能让人联想起阳光沙滩和热带风情，而一款口感细腻、椰香浓郁的椰味蛋糕，更是能将这种美好的感觉带入日常生活。今天，我们将深入探讨如何制作一款完美无瑕的椰味蛋糕，从选材到烘焙，每一个步骤都将为您细致讲解，助您轻松在家做出令人惊艳的美味。

一、食材准备：

制作美味的椰味蛋糕，首先需要准备优质的食材。以下配方可以制作一个直径约20厘米的圆形蛋糕，您可以根据需要调整用量。
黄油：170克，室温软化（切成小块更易于搅拌）。选择优质黄油，口感会更加细腻。
细砂糖：170克，建议使用细砂糖，更容易溶解，使蛋糕口感更细腻。
鸡蛋：4个，室温鸡蛋更容易打发，蛋白和蛋黄需分开。
低筋面粉：170克，低筋面粉能让蛋糕更加松软，过筛后使用，避免面粉结块。
泡打粉：5克，帮助蛋糕蓬松，过筛后使用。
椰蓉：100克，选择优质的椰蓉，香味更浓郁，口感更佳。建议选用烘烤过的椰蓉，香味更突出。
椰奶：50克，增加椰香味，选择浓稠的椰奶效果更佳。也可以用牛奶代替一部分椰奶，调整椰香味的浓淡。
牛奶：50克，调节面糊浓稠度，建议使用全脂牛奶，口感更佳。
香草精：几滴，提升蛋糕的香味，可选。

二、制作步骤：

步骤1：黄油打发将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨松，呈羽毛状。

步骤2：加入糖分次打发分三次加入细砂糖，每次都要充分打发至糖完全溶解，使黄油充分吸收糖分，蛋糕才会更加蓬松柔软。

步骤3：加入蛋黄分次加入蛋黄，每次加入一个蛋黄都要充分搅拌均匀，避免油水分离。

步骤4：加入椰奶和牛奶加入椰奶和牛奶，搅拌均匀。

步骤5：混合粉类将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面筋形成，影响蛋糕的口感。

步骤6：加入椰蓉加入椰蓉，轻轻翻拌均匀，使椰蓉均匀分布在面糊中。

步骤7：打发蛋白将蛋白放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角微微弯曲）。

步骤8：混合蛋白霜将三分之一的蛋白霜加入到面糊中，轻轻翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜分两次加入，每次都要轻轻翻拌均匀，避免消泡。

步骤9：倒入模具将面糊倒入模具中，抹平表面。

步骤10：烘烤将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-40分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出后没有粘稠的面糊，则表示蛋糕已烤熟。

步骤11：冷却脱模烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟左右，再倒扣在烤网上完全冷却。