轻松搞定美味烤箱蛋糕：15款经典与创意配方大全292

烤箱蛋糕，简单易做，美味可口，是家庭烘焙的完美选择。无论是新手小白还是烘焙达人，都能从中找到乐趣和满足感。 本文将为你奉上15款精心挑选的烤箱蛋糕配方，涵盖经典款和创意款，满足你对各种口味和质地的需求。 让我们一起开启美味的烘焙之旅吧！

基础篇：掌握烤箱蛋糕的精髓

在开始之前，让我们先了解一些烤箱蛋糕烘焙的基础知识。成功制作烤箱蛋糕的关键在于：精确的称量、合适的温度和烘焙时间以及选择优质的食材。 以下是一些小贴士：
精确称量：烘焙是门精确的科学，准确的称量是成功烘焙的关键。建议使用电子秤，保证配料的准确性。
选择合适的模具：不同的模具会影响蛋糕的形状和烘烤时间。选择合适的模具，并确保模具底部涂抹黄油或油纸，防止蛋糕粘底。
预热烤箱：预热烤箱至所需温度，让烤箱达到最佳烘烤状态，才能确保蛋糕均匀受热。
观察烘烤状态：烘烤过程中，可以打开烤箱观察蛋糕的膨胀和颜色变化，必要时调整烘烤时间。
牙签测试：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

经典款：简单易学的烘焙入门

1. 基础戚风蛋糕

材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，细砂糖80克，玉米油40克，牛奶40克

步骤：
将蛋黄和蛋清分离。
蛋黄加入玉米油、牛奶和细砂糖搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，170℃烘烤30-35分钟。

2. 香浓巧克力蛋糕

材料：黄油100克，细砂糖100克，鸡蛋2个，低筋面粉100克，可可粉20克，泡打粉5克，牛奶50克

步骤： (步骤类似基础戚风蛋糕，将可可粉加入面粉中即可)

3. 简单柠檬蛋糕

材料：黄油100克，细砂糖100克，鸡蛋2个，低筋面粉150克，柠檬汁2汤匙，柠檬皮屑1汤匙

步骤： (步骤类似基础戚风蛋糕，加入柠檬汁和柠檬皮屑即可)

创意款：挑战你的味蕾

4. 抹茶红豆蛋糕

材料：参考基础戚风蛋糕，加入抹茶粉和红豆馅。

5. 紫薯山药蛋糕

材料：紫薯泥、山药泥、鸡蛋、面粉、牛奶、糖等。

6. 香蕉巧克力碎蛋糕

材料：香蕉泥、巧克力碎、鸡蛋、面粉、黄油、糖等。

7. 蔓越莓核桃蛋糕

材料：参考基础戚风蛋糕，加入蔓越莓干和核桃碎。

8. 咖啡核桃蛋糕

材料：参考基础戚风蛋糕，加入速溶咖啡粉和核桃碎。

进阶篇：提升你的烘焙技巧

9. 熔岩巧克力蛋糕

材料：黑巧克力、黄油、鸡蛋、糖、面粉等。

10. 提拉米苏蛋糕

材料：马斯卡彭奶酪、蛋黄、糖、咖啡、手指饼干等。

11. 芝士蛋糕

材料：奶油芝士、鸡蛋、糖、饼干底等。

特别篇：适合特殊场合的美味

12. 草莓奶油蛋糕

材料：戚风蛋糕胚、淡奶油、草莓等。

13. 蓝莓乳酪蛋糕杯

材料：奶油芝士、蓝莓、饼干底等。 适合做成小杯装。

14. 南瓜乳酪蛋糕

材料：南瓜泥、奶油芝士、鸡蛋、糖、香料等。

15. 伯爵红茶蛋糕

材料：参考基础戚风蛋糕，加入伯爵红茶茶叶泡出的茶水。

希望以上15款烤箱蛋糕配方能给你带来烘焙的乐趣！ 记住，烘焙是一个充满创意和探索的过程，不要害怕尝试不同的食材和口味，创造属于你自己的美味蛋糕！ 祝你烘焙成功！

2025-05-07

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