征服味蕾的黑炭蛋糕：蓬松柔软，惊艳黑魅199

黑炭蛋糕，以其神秘的黑曜石般的外表和出人意料的蓬松口感，迅速成为烘焙界的宠儿。它不再只是简单的视觉冲击，更是味蕾上的一场惊喜之旅。这款蛋糕完美融合了可可粉的浓郁苦香和一丝丝炭粉带来的独特风味，口感湿润柔软，入口即化，绝对会让你爱不释手。

市面上流传着许多黑炭蛋糕配方，但有些口感偏干，有些则颜色不够深邃。本配方经过多次改良，力求达到最佳的口感和色泽平衡，让您在家就能轻松制作出媲美专业甜品店的美味黑炭蛋糕。

准备材料（8寸圆模）：

蛋糕体：
低筋面粉：120g
可可粉：40g (建议使用高品质可可粉，味道更浓郁)
竹炭粉：10g (请选用食用级的竹炭粉，确保安全)
泡打粉：5g
小苏打：2g
细砂糖：100g
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：80ml
植物油：60ml (建议使用中性味道的植物油)
白醋：几滴 (用量根据鸡蛋质量调整，可略微增加或减少)
香草精：少许 (可选，增添风味)

巧克力甘纳许淋面 (可选):
黑巧克力：100g
动物性淡奶油：50ml

制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175℃，8寸圆模底部铺上油纸。

2. 混合粉类：将低筋面粉、可可粉、竹炭粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛备用。过筛能使蛋糕体更加蓬松细腻。

3. 混合湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油和香草精混合均匀，用手动打蛋器或低速电动打蛋器搅拌至糖溶解。

4. 结合干湿性材料：将过筛后的粉类材料分三次加入到湿性材料中，每次加入都要充分搅拌至无干粉，避免搅拌过度。注意轻柔翻拌，避免消泡。

5. 加入白醋：加入几滴白醋，可以增强蛋糕的蓬松度。

6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出大气泡。

7. 烤制：放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟。烤制时间根据自家烤箱温度进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签无粘稠物即表示烤熟。

8. 放凉：烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上放凉，完全冷却后再脱模。

9. 制作巧克力甘纳许 (可选)：将黑巧克力隔水融化，加入加热至微沸的动物性淡奶油，搅拌至顺滑，淋在冷却后的蛋糕上。

10. 装饰 (可选):您可以根据自己的喜好，在蛋糕上撒上糖粉、巧克力碎、新鲜水果等进行装饰，让您的黑炭蛋糕更具吸引力。