玉溪特色：寿司蛋糕的美味秘诀及详细制作步骤128

玉溪，云南的魅力城市，不仅拥有秀美的自然风光，更孕育着独特的饮食文化。而这款融合了寿司和蛋糕元素的“玉溪寿司蛋糕”，更是将这份文化精髓浓缩其中，带来别样的味觉体验。它并非简单的寿司与蛋糕堆叠，而是巧妙地将两者完美融合，创造出令人惊艳的口感和视觉享受。今天，我们将为您奉上这款独具特色的玉溪寿司蛋糕的详细制作方法，让您在家也能轻松复刻这道美味佳肴。

一、食材准备 (足够制作6-8人份)

A. 寿司部分：
寿司米：300克
寿司醋：60克 (根据个人口味调整)
白砂糖：15克
盐：3克
紫菜：10张
蟹柳条：100克
黄瓜：1根
胡萝卜：半根
牛油果：1个
三文鱼（或其他喜欢的生鱼片）：150克
鸡蛋：2个
芝麻油：少量

B. 蛋糕部分：
低筋面粉：100克
鸡蛋：3个
牛奶：60克
细砂糖：60克
玉米油：50克
柠檬汁：几滴
泡打粉：3克
香草精：少量 (可选)
淡奶油：150克
糖粉：20克

C. 装饰部分：
鱼子酱 (可选)
海苔碎 (可选)
新鲜香菜 (可选)

二、制作步骤

1. 寿司米饭的准备：将寿司米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。然后放入锅中，加入适量清水（水量根据米量和米种调整，一般是米与水的比例为1:1.2），大火煮开后转小火焖煮15分钟，关火焖5分钟。将煮好的米饭倒入容器中，加入寿司醋、白砂糖和盐，用饭勺轻轻翻拌均匀，使其冷却备用。

2. 蛋糕胚的制作：将鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、柠檬汁混合均匀。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。烤箱预热至170℃，将蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱烘烤25-30分钟，直到蛋糕熟透。取出蛋糕冷却后，水平切成两片。

3. 寿司的准备：将黄瓜、胡萝卜切成细条，牛油果切成薄片，鸡蛋煎成蛋皮后切成条。将蟹柳条、黄瓜条、胡萝卜条、牛油果片和蛋皮条摆放在寿司帘上，再铺上寿司米饭，最后放上三文鱼片，用寿司帘卷成寿司卷。切成小段备用。

4. 淡奶油的制作：将淡奶油和糖粉放入盆中，用电动打蛋器打发至浓稠的状态。

5. 寿司蛋糕的组装：将一片蛋糕片放在蛋糕盘上，均匀抹上一些淡奶油，然后将准备好的寿司卷摆放在蛋糕片上，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕片。最后，用淡奶油在蛋糕表面抹一层薄薄的奶油，并用鱼子酱、海苔碎、香菜等进行装饰。

三、小贴士

• 寿司醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些。