轻盈蓬松，焦香四溢：完美牛奶巴斯克蛋糕在家轻松制作152

巴斯克蛋糕，以其独特的焦糖外壳和轻盈湿润的内里征服了无数甜品爱好者。而牛奶巴斯克蛋糕，则在经典的基础上，增添了牛奶的香醇，口感更加柔顺细腻，层次更加丰富。本篇文章将为您带来一个详细的牛奶巴斯克蛋糕配方，即使是烘焙新手也能轻松制作出令人惊艳的美味。

一、 食材准备 (6寸模具)

想要做出完美的牛奶巴斯克蛋糕，食材的新鲜度和品质至关重要。以下列出的食材分量适合6寸的蛋糕模具，您可以根据需要调整比例。* 黄油： 80克 (室温软化) 优质黄油能让蛋糕拥有更浓郁的奶香味和更松软的口感。建议使用总统牌或安佳牌等品牌黄油。
* 牛奶： 100克 全脂牛奶最佳，口感更醇厚。
* 细砂糖： 80克 细砂糖更容易溶解，使蛋糕口感更细腻。
* 鸡蛋： 3个 (室温) 室温的鸡蛋更容易与其他材料融合，使蛋糕组织更均匀。
* 低筋面粉： 60克 低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕口感更松软。过筛后使用效果更佳。
* 玉米淀粉： 10克 玉米淀粉有助于提升蛋糕的湿润度，使蛋糕内里更柔软。
* 香草精： 5克 (可选) 香草精能增添蛋糕的香气，使口感更丰富。如果没有，也可以省略。

二、 制作步骤

制作牛奶巴斯克蛋糕的过程并不复杂，只要按照步骤一步一步操作，就能轻松完成。
准备工作： 将黄油软化至手指可以轻松按压的状态。烤箱预热至200℃。
混合黄油和糖： 将软化的黄油放入搅拌盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至黄油颜色变浅，体积膨胀。
加入鸡蛋： 分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个。搅拌时要注意速度不要过快，以免打发过度。
加入牛奶： 加入牛奶，继续搅拌均匀。
混合粉类： 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，然后分次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
加入香草精： (可选) 加入香草精，搅拌均匀。
倒入模具： 将蛋糕糊倒入事先铺好烘焙纸的6寸模具中，轻轻震动模具，震出气泡。
烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，观察蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
冷却： 出炉后，让蛋糕在模具中自然冷却至室温，再脱模。
享用： 可以根据个人喜好，搭配冰淇淋、鲜奶油或水果一起享用。

三、 制作技巧与注意事项

以下是一些制作技巧和注意事项，能帮助你做出更完美的牛奶巴斯克蛋糕：
黄油的软化程度： 黄油的软化程度非常重要，太硬会影响搅拌效果，太软则会影响蛋糕的组织。建议将黄油提前取出，放在室温下软化。
鸡蛋的温度： 室温的鸡蛋更容易与其他材料融合，使蛋糕组织更均匀。
搅拌技巧： 混合粉类时，要轻柔翻拌，避免过度搅拌，以免面粉起筋，导致蛋糕口感变硬。
烘烤温度和时间： 烘烤温度和时间会根据烤箱的实际情况有所调整，建议在烘烤过程中观察蛋糕的颜色和状态，及时调整。
脱模技巧： 冷却后，用小刀轻轻地沿着模具边缘划一圈，然后轻轻地倒扣出来，就能轻松脱模。

四、 结语

这款牛奶巴斯克蛋糕，口感细腻，奶香浓郁，焦糖香气扑鼻，绝对是下午茶或派对上的最佳选择。希望这个配方能帮助你轻松制作出美味的牛奶巴斯克蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 记住，烘焙是一个充满乐趣的过程，即使第一次没有做到完美，也不要气馁，继续尝试，你一定会做出属于自己的完美蛋糕！

2025-05-08

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