新西兰蜂蜜蛋糕：浓郁麦香与蜂蜜芬芳的完美结合88

新西兰，以其纯净的自然环境和优质的蜂蜜闻名于世。而这款新西兰蜂蜜蛋糕，则完美地将这片土地的馈赠融入其中，成就了一份令人难以忘怀的美味体验。它不同于一般的蜂蜜蛋糕，更强调麦香的浓郁与蜂蜜的天然芬芳，口感湿润蓬松，甜而不腻，回味悠长。无论是作为下午茶点心，还是节日派对的甜品，它都能惊艳全场。

本配方注重食材的品质和细节处理，力求还原新西兰蜂蜜蛋糕最正宗的味道。我们选用优质的麦粉，带来浓郁的麦香；天然的蜂蜜，赋予蛋糕甜蜜和湿润的口感；而黄油的加入，则使蛋糕更加柔软细腻。接下来，让我们一起开启这场美味的烘焙之旅吧！

食材准备：

以下列出的食材用量，可以制作一个约20cm直径的圆形蜂蜜蛋糕。您可以根据需要调整比例。* 黄油 (Unsalted Butter): 200克，室温软化。室温软化的黄油是蛋糕蓬松的关键，切勿忽略这一步。
* 蜂蜜 (New Zealand Honey): 200克，最好选用新西兰麦卢卡蜂蜜，风味更佳。如果无法获得，其他类型的蜂蜜也可以替代。
* 细砂糖 (Granulated Sugar): 200克，与蜂蜜共同提供甜味和蛋糕的湿润度。
* 鸡蛋 (Large Eggs): 4个，室温。室温鸡蛋更容易与其他食材充分融合。
* 低筋面粉 (Cake Flour): 300克，过筛。过筛可以使面粉更蓬松，避免面粉结块。
* 泡打粉 (Baking Powder): 10克，帮助蛋糕膨胀。
* 小苏打 (Baking Soda): 5克，与泡打粉配合，使蛋糕更松软。
* 牛奶 (Milk): 50毫升，调节面糊浓稠度。
* 香草精 (Vanilla Extract): 1茶匙，增添香气。
* 可选：1/4茶匙肉桂粉，增添风味层次。

制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃ (340℉)，并在20cm的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上少许面粉，以防蛋糕粘底。也可以使用烘焙纸。

2. 混合黄油和糖：将软化的黄油放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。然后分次加入细砂糖，继续打发至蓬松，颜色更加发白。

3. 加入蜂蜜和鸡蛋：分次加入蜂蜜，每次加入后都要充分搅拌均匀。然后分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，都要充分搅拌均匀，避免油水分离。这步骤需要耐心，确保充分混合。

4. 筛入粉类：将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀后过筛，分次加入黄油混合物中。同时加入牛奶和香草精（以及可选的肉桂粉），用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感变硬。

5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤50-60分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净为止。烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

7. 冷却：将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。完全冷却后，可以根据喜好装饰。

小贴士：

• 选择优质的蜂蜜和黄油，对蛋糕的口感至关重要。

• 室温的食材更容易混合均匀，使蛋糕口感更佳。

• 不要过度搅拌面糊，以免影响蛋糕的蓬松度。