电饭煲也能做出蓬松美味的蛋糕：简单易学的5款电饭煲蛋糕配方34

电饭煲，这个厨房里的多功能神器，不仅能煮饭，还能做出令人惊喜的美味蛋糕！无需烤箱，只需一个电饭煲，你就能轻松制作出蓬松柔软、香甜可口的蛋糕，省时省力，更适合烘焙新手。今天，我们将分享五款不同口味的电饭煲蛋糕配方，带你体验电饭煲烘焙的乐趣。

一、经典原味戚风蛋糕

这款经典原味戚风蛋糕，口感轻盈，蛋香浓郁，是检验电饭煲蛋糕成功与否的最佳标准。 材料：
* 蛋黄：4个
* 蛋清：4个
* 低筋面粉：60克
* 细砂糖：60克 (蛋黄30克，蛋白30克)
* 牛奶：40克
* 植物油：40克
* 白醋或柠檬汁：几滴
步骤：
1. 准备工作: 将电饭煲内胆涂抹薄薄一层油，底部铺上一张烘焙纸，方便脱模。
2. 蛋黄糊: 将蛋黄、细砂糖（30克）、牛奶和植物油放入一个大碗中，用手动打蛋器充分搅拌均匀至乳化。
3. 筛入面粉: 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，切勿过度搅拌。
4. 蛋白霜: 将蛋白和几滴白醋或柠檬汁放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
5. 分次加入糖: 分三次加入剩余的细砂糖（30克），继续打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈坚挺的小尖角）。
6. 混合: 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀。
7. 倒入电饭煲: 将面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下，震出大气泡。
8. 烘焙: 盖上电饭煲盖，选择“煮饭”功能，结束后焖10分钟左右再打开。
9. 脱模: 倒扣在烤网上冷却后即可脱模。

二、巧克力熔岩蛋糕

这款巧克力熔岩蛋糕，浓郁的巧克力香气，搭配中间流动的巧克力酱，绝对是巧克力爱好者的福音。材料：
* 黄油：50克
* 黑巧克力：100克
* 鸡蛋：2个
* 糖粉：40克
* 低筋面粉：40克

步骤： (步骤与经典戚风蛋糕类似，只需替换材料和调整烘焙时间)

三、抹茶红豆蛋糕

清新淡雅的抹茶搭配香甜软糯的红豆，带来独特的味觉享受。材料： (需要加入抹茶粉和红豆馅)

四、香蕉蛋糕

利用成熟的香蕉制作，无需额外添加糖，香甜自然。材料： (需要加入香蕉泥)

五、柠檬乳酪蛋糕

酸甜可口的柠檬搭配浓郁的乳酪，口感丰富，层次分明。材料： (需要加入柠檬汁和奶油芝士)

小贴士：

1. 电饭煲的型号不同，烘烤时间会有所差异，请根据实际情况调整。
2. 面糊中不要加入过多的空气，以免影响蛋糕的口感。
3. 蛋糕出锅后，不要立即脱模，以免蛋糕塌陷。
4. 可以使用不同的模具，例如：活底蛋糕模具，制作出更漂亮的蛋糕。
5. 可以根据个人喜好，添加各种水果、坚果等配料，丰富蛋糕的口味。

希望以上五款电饭煲蛋糕配方能帮助你轻松制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！记得在制作过程中仔细阅读步骤，并根据自己的实际情况进行调整。祝你烘焙成功！

2025-05-08

上一篇：完美布莱克蛋糕：从零开始的极致巧克力体验

下一篇：轻盈蓬松，入口即化的完美富士蛋糕配方