奶奶的味道：超省钱又美味的老式蛋糕食谱42

怀念儿时那份简单纯粹的幸福吗？记忆中奶奶亲手烘焙的老式蛋糕，香甜松软，朴实无华却让人回味无穷。如今，物价飞涨，想吃到美味的蛋糕似乎变得奢侈。别担心！今天，我们将分享一个超便宜，又保留老式蛋糕独特风味的食谱，让你在家也能轻松复刻这份甜蜜回忆，即使预算有限，也能享受到满满的幸福感。

这个配方最大的特点就是简单易懂、用料经济实惠，没有复杂的技巧和昂贵的食材，只需一些常见的厨房原料，就能烘焙出蓬松柔软、入口即化的老式蛋糕。即使你是烘焙新手，也能轻松上手，制作出令人惊艳的美味蛋糕。

材料准备：

为了确保蛋糕的最佳口感，请务必使用称重工具精确测量食材用量。
低筋面粉：150克 (建议使用老式面粉，口感更佳)
细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：3个 (室温最佳，更容易打发)
牛奶：80克 (全脂牛奶口感更浓郁)
玉米油：60克 (或其他植物油，味道清淡)
泡打粉：5克
小苏打：2克
白醋：5克 (与小苏打反应，使蛋糕更蓬松)
香草精：适量 (可选，增添风味)

制作步骤：

1. 准备工作: 将烤箱预热至170℃，并在8寸圆形烤盘底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性材料: 在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛一遍，使面粉更细腻，口感更佳。筛粉这一步非常重要，可以避免面粉结块，影响蛋糕的蓬松度。

3. 混合湿性材料: 在另一个碗中，将鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油和香草精（如果使用）混合在一起，用手动打蛋器或电动打蛋器充分搅拌至糖溶解，蛋液颜色略微发白即可，不需要过度打发。

4. 混合干湿材料: 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度。翻拌至无干粉即可。

5. 加入白醋: 将白醋加入面糊中，快速搅拌几下，然后立即倒入准备好的烤盘中。

6. 烘烤: 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱温度略有差异，可以使用牙签插入蛋糕中央，如果拔出牙签时没有粘着湿面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

7. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至完全冷却后再脱模，这样可以防止蛋糕底部潮湿。

小贴士：

• 为了让蛋糕更加松软，建议在混合面糊时动作轻柔，避免过度搅拌。

• 烤箱温度可能会因型号而异，请根据实际情况调整烘烤时间。

• 可以根据个人喜好，在蛋糕中加入一些水果干、巧克力碎等配料，增加口感和风味。