金砖肉松蛋糕：酥香软糯，咸甜交融的味蕾盛宴（详细图文配方）215

金砖肉松蛋糕，凭借其外酥里嫩的口感和咸甜交织的独特风味，迅速风靡烘焙界。一口咬下去，酥脆的蛋糕体瞬间崩塌，伴随浓郁的肉松香气和丝丝甜味在口中蔓延，令人回味无穷。今天，我们将深入探讨这款蛋糕的制作，从原料选择到烘焙技巧，带你轻松制作出令人惊艳的金砖肉松蛋糕。

一、食材准备 (制作8块左右的金砖蛋糕)

A. 蛋糕体：
低筋面粉：100克 (过筛)
玉米淀粉：20克 (过筛)
细砂糖：60克
鸡蛋：2个 (室温)
牛奶：40克
融化黄油：40克 (建议用无盐黄油)
泡打粉：3克
盐：1克
香草精：少许 (可选)

B. 肉松馅料：
肉松：100克 (选择优质的肉松，香味更浓郁)
沙拉酱：30克 (建议使用日式沙拉酱，口感更佳)
细砂糖：10克 (根据肉松咸度调整)
牛奶：10克 (调节肉松湿度)

C. 装饰（可选）：
海苔碎
芝麻

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：
将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下清晰的纹路。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，加入盐和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
将融化的黄油和牛奶混合均匀，缓缓倒入面糊中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
如果喜欢，可以加入少许香草精，增强蛋糕的香味。
将面糊倒入铺好油纸的8寸方形烤盘中，用刮刀抹平表面。
放入预热至170度的烤箱中，烘烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。

2. 制作肉松馅料：
将肉松、沙拉酱、细砂糖和牛奶放入碗中，充分搅拌均匀，使肉松充分吸收水分，口感更湿润。
根据肉松的咸淡程度，适当调整糖的用量。

3. 组装蛋糕：
待蛋糕完全冷却后，从烤盘中取出，撕去油纸。
将蛋糕切成大小相等的8块方形。
在蛋糕片上均匀涂抹肉松馅料。
最后，可以根据个人喜好撒上少许海苔碎或芝麻进行装饰。

三、小贴士

1. 低筋面粉和玉米淀粉的比例可以根据个人喜好进行调整，玉米淀粉可以增加蛋糕的柔软度。

2. 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发。

3. 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，建议观察蛋糕颜色，避免烤糊。

4. 肉松馅料的湿度可以根据个人喜好调整，如果觉得太干可以适当增加牛奶的用量。

5. 为了使蛋糕口感更佳，建议使用新鲜的食材。

6. 冷却后的蛋糕口感更佳，建议在制作完成后冷藏一段时间再食用。

希望这个详细的配方能够帮助你轻松制作出美味的金砖肉松蛋糕，享受这咸甜交融的味蕾盛宴！

记住，烘焙的乐趣在于享受过程，即使第一次制作不尽完美，也不要灰心，继续尝试，你一定能做出令人骄傲的美味佳肴！

2025-05-09