征服味蕾的英式杯子蛋糕：10款经典及创意配方121

杯子蛋糕，这种小巧精致的甜点，以其蓬松的口感和丰富的口味征服了无数甜食爱好者。而英式杯子蛋糕，则更以其优雅的风格和独特的配方，在众多杯子蛋糕中脱颖而出。今天，我们将为您奉上10款经典及创意的英式杯子蛋糕配方，带您领略英式烘焙的独特魅力。

一、基础英式杯子蛋糕配方 (Yields 12 cupcakes)

这份配方是所有其他配方的基础，掌握它，你就能轻松应对各种口味变化。

材料：
115g (1 cup) 无盐黄油，软化
115g (1 cup) 细砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
115g (1 cup) 中筋面粉
1 茶匙泡打粉
少许盐
115ml (1/2 cup) 牛奶

制作步骤：
预热烤箱至180℃ (350℉)。在12个杯子蛋糕模具中放入纸杯。
在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油和糖打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
加入香草精。
在另一个碗中，混合面粉、泡打粉和盐。
将干性材料分次加入黄油混合物中，每次加入后充分搅拌均匀，避免过度搅拌。
将牛奶分次加入面糊中，搅拌至完全混合。
将面糊平均分装入纸杯中，大约八分满。
将杯子蛋糕放入烤箱，烘烤约18-20分钟，或直到牙签插入中心取出后是干净的。
将杯子蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却。

二、经典口味变奏：

以下几种口味只需要在基础配方中稍作调整即可轻松实现：

1. 香橙杯子蛋糕：在基础配方中加入1个橙子的皮屑和2汤匙橙汁。

2. 巧克力杯子蛋糕：加入30g黑巧克力粉，并可根据喜好调整牛奶用量。

3. 柠檬杯子蛋糕：加入1个柠檬的皮屑和2汤匙柠檬汁。

三、创意口味探索：

以下几种口味需要更多创意的搭配，让你的杯子蛋糕更上一层楼：

1. 伯爵茶杯子蛋糕：将2汤匙伯爵茶叶用热水冲泡后冷却，加入基础配方中，并可加入少许蜂蜜。

2. 红丝绒杯子蛋糕：在基础配方中加入2汤匙可可粉和1汤匙红醋，红醋会与可可粉反应，呈现出独特的红丝绒颜色。

3. 薰衣草蜂蜜杯子蛋糕：在基础配方中加入1汤匙干薰衣草花和2汤匙蜂蜜，烘烤后散发出淡淡的薰衣草香气。

4. 咖啡杯子蛋糕：加入2汤匙浓缩咖啡或速溶咖啡粉。

5. 肉桂苹果杯子蛋糕：在基础配方中加入1/2个切碎的苹果，1茶匙肉桂粉和少许肉桂粉。

四、霜饰的艺术：

一个完美的英式杯子蛋糕，少不了精美绝伦的霜饰。你可以选择经典的奶油奶酪霜，也可以尝试一些更具创意的口味，例如：
奶油奶酪霜： 115g奶油奶酪，55g黄油，225g糖粉，1茶匙香草精。
巧克力奶油霜：在奶油奶酪霜的基础上加入融化的黑巧克力。
草莓奶油霜：在奶油奶酪霜的基础上加入切碎的草莓和少许草莓果酱。

制作霜饰：将所有材料混合，用电动打蛋器打发至蓬松顺滑。用裱花袋挤在冷却后的杯子蛋糕上。

五、小贴士：
确保黄油完全软化，这样才能更好地与糖混合，打发出蓬松的奶油。
不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，影响杯子蛋糕的口感。
烤箱温度和烘烤时间会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。
冷却后的杯子蛋糕口感最佳，建议在烘烤后完全冷却后再涂抹霜饰。
尽情发挥你的创意，加入你喜欢的装饰，例如水果、巧克力屑、糖珠等。

希望这些配方能帮助你制作出美味诱人的英式杯子蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-05-09

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