终极巧克力蛋糕配方：浓情丝滑，入口即化203

巧克力蛋糕，是许多人心目中的经典甜点，其浓郁的巧克力香气和湿润柔软的口感，总能让人欲罢不能。市面上琳琅满目的巧克力蛋糕配方，让人眼花缭乱。但其实，一个完美的巧克力蛋糕，并不需要复杂的技巧和昂贵的食材，只需要掌握几个关键点，就能在家轻松烘焙出令人惊艳的美味。今天，我们将分享一个终极巧克力蛋糕配方，保证让你一次成功，制作出令人垂涎欲滴的巧克力盛宴！

一、食材准备：

这个配方能够制作出一个直径20厘米的双层巧克力蛋糕，如果需要调整尺寸，请根据比例相应调整食材用量。

蛋糕部分：
无盐黄油：170克 (软化)
细砂糖：200克
鸡蛋：4个 (室温)
香草精：1茶匙
低筋面粉：200克
可可粉：50克 (最好使用荷兰可可粉，味道更浓郁)
泡打粉：1茶匙
小苏打：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
牛奶：120毫升
热水：120毫升

巧克力甘纳许淋面：
黑巧克力：150克 (至少70%可可含量)
淡奶油：100毫升

二、制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175℃，两个20厘米的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并在四周涂抹黄油，撒上少许面粉，备用。

2. 制作蛋糕糊：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白，颜色变浅。然后逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分混合后再加入下一个，加入香草精继续搅拌均匀。

3. 加入干性材料：在一个单独的碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛后加入黄油混合物中。分三次加入干性材料，每次都用刮刀轻轻翻拌至混合均匀，避免过度搅拌。

4. 加入湿性材料：将牛奶和热水混合均匀，然后分次加入面糊中，轻轻翻拌至完全混合。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。

5. 倒入模具：将蛋糕糊平均分成两份，倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。

6. 烘焙：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘稠的面糊即可。烤制时间会根据烤箱的实际情况略有差异，请注意观察。

7. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后再进行下一步。