无需搅拌器！最湿润美味的加水香蕉蛋糕396

厌倦了口感干涩、缺乏风味的香蕉蛋糕？这款加水香蕉蛋糕配方将彻底改变你的烘焙体验！无需复杂的工具，只需简单的食材和几个步骤，你就能轻松在家做出湿润、蓬松、香甜的香蕉蛋糕，连挑剔的味蕾都无法抗拒。

这款配方最大的亮点在于使用了水代替部分油脂。这不仅降低了蛋糕的卡路里含量，更让蛋糕口感更加轻盈湿润，不会有油腻感。你将惊叹于如此简单的改变，带来的巨大口感提升！此外，我们还加入了一些小技巧，确保你的蛋糕完美蓬松，不会塌陷，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

准备好了吗？让我们开始制作这款令人垂涎欲滴的加水香蕉蛋糕吧！

食材准备 (足够制作一个 23cm x 13cm 的长方形烤盘或两个 20cm 的圆形蛋糕模具)
非常成熟的香蕉 3-4 根 (约 300 克)，压成泥
砂糖 150 克 (可根据个人喜好调整，喜欢更甜的可以加到180克)
鸡蛋 2 个，室温
植物油 60毫升 (玉米油或葵花籽油皆可)
水 120 毫升
低筋面粉 250 克
小苏打 1 茶匙 (5克)
泡打粉 1 茶匙 (5克)
盐 1/4 茶匙 (1克)
香草精 1 茶匙 (可选，提升香味)
可选配料：巧克力碎、核桃碎、蔓越莓干等，约 50-100克

制作步骤

步骤1：准备香蕉泥 将成熟的香蕉去皮，用叉子或土豆泥捣碎成泥。香蕉越成熟，蛋糕的味道越好，也越湿润。

步骤2：混合湿性材料 在一个大碗中，将香蕉泥、砂糖、鸡蛋、植物油和水混合均匀，直到所有材料完全融合。如果使用香草精，也加入在这个步骤。

步骤3：混合干性材料 在另一个碗中，将低筋面粉、小苏打、泡打粉和盐混合均匀。筛入面粉可以使蛋糕更加蓬松。

步骤4：混合湿性和干性材料 将干性材料慢慢倒入湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀即可，不要过度搅拌，以免面糊起筋，导致蛋糕口感变硬。

步骤5：加入可选配料 (可选) 如果想添加巧克力碎、核桃碎或蔓越莓干等配料，在这个步骤加入并轻轻搅拌均匀。

步骤6：倒入烤模 将面糊倒入已涂抹油脂或铺上烘焙纸的烤模中，抹平表面。

步骤7：烘烤 将烤箱预热至175℃ (350℉)。将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤40-50分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签干净无粘稠物为止。烘烤时间会根据烤箱和烤模大小略有不同，请留意观察。

步骤8：冷却 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10-15分钟，然后再脱模。完全冷却后，才能切片食用。

小贴士与建议

• 香蕉越成熟，蛋糕的味道越好，颜色也会更深。但如果香蕉太烂，可以适当减少用量。

• 不要过度搅拌面糊，否则会影响蛋糕的蓬松度。