征服味蕾的榴莲蛋糕：两款免费食谱，在家轻松烘焙263

榴莲，这种充满争议却令人着迷的水果，其浓郁香气和独特口感深深吸引着众多榴莲爱好者。而将榴莲融入蛋糕中，更是将这种热带水果的魅力发挥到极致。今天，我们将分享两个不同风格的榴莲蛋糕免费食谱，一个简单易上手，另一个则更注重口感层次的丰富。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都能在这里找到属于你的榴莲蛋糕制作指南。

食谱一：基础款榴莲戚风蛋糕 (适合烘焙新手)

这款食谱注重简单易操作，即使是烘焙新手也能轻松上手，制作出蓬松柔软、榴莲香气四溢的戚风蛋糕。准备时间大约需要20分钟，烘焙时间约35-40分钟。

材料：

* 蛋糕体:
* 蛋黄 4个
* 蛋白 4个
* 低筋面粉 60克
* 玉米油 40克
* 牛奶 40克
* 细砂糖 60克 (蛋黄部分20克，蛋白部分40克)
* 榴莲果肉 150克 (建议选择成熟度高、果肉细腻的榴莲)
* 柠檬汁几滴
* 装饰:
* 淡奶油 200克
* 糖粉 20克
* 榴莲果肉适量

步骤：

1. 准备工作: 榴莲果肉用叉子压成泥，烤箱预热至150℃。
2. 蛋黄糊: 将蛋黄和20克细砂糖混合，搅拌至糖融化。加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒。最后加入榴莲泥，拌匀。
3. 蛋白霜: 将蛋白和几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入40克细砂糖，打至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。
4. 混合: 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样轻轻翻拌均匀。
5. 烘焙: 将蛋糕糊倒入8寸戚风模具中，放入预热好的烤箱，烘烤35-40分钟。
6. 冷却: 蛋糕出炉后倒扣冷却至完全冷却。
7. 装饰: 淡奶油加入糖粉打发至硬性，将冷却后的蛋糕脱模，抹上奶油，装饰上榴莲果肉即可。

食谱二：升级版榴莲千层蛋糕 (适合烘焙达人)

这款食谱更注重口感层次的丰富，采用千层蛋糕的制作方法，将酥脆的饼皮与浓郁的榴莲奶油完美结合，带来更极致的味觉体验。准备时间大约需要1小时，烘焙时间约每片饼皮2分钟。

材料：

* 饼皮:
* 低筋面粉 100克
* 鸡蛋 2个
* 牛奶 100克
* 融化黄油 30克
* 细砂糖 20克
* 榴莲奶油:
* 淡奶油 400克
* 糖粉 50克
* 榴莲果肉 200克
* 朗姆酒少许(可选)

步骤：

1. 准备工作: 将低筋面粉过筛，鸡蛋打散，烤箱预热至200℃。
2. 饼皮: 将鸡蛋、牛奶、融化黄油、细砂糖混合均匀，倒入低筋面粉中，搅拌成无颗粒的面糊。
3. 烘焙: 平底锅小火加热，每片饼皮用少量面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄即可。每片饼皮煎好后，及时叠放在一起备用。
4. 榴莲奶油: 将淡奶油、糖粉、榴莲果肉(需压成泥)和朗姆酒(如果使用)混合，打发至硬性。
5. 组装: 将一片饼皮涂抹一层榴莲奶油，重复操作至所有饼皮用完，最上面一层涂抹奶油并用榴莲果肉装饰。
6. 冷藏: 冷藏至少2小时后再享用，口感更佳。

以上两个食谱都提供了详细的步骤和材料，希望各位都能在家轻松制作出美味的榴莲蛋糕。记得根据自己的喜好调整甜度和榴莲用量。祝您烘焙愉快！

小贴士: 选择新鲜成熟的榴莲是制作美味榴莲蛋糕的关键。榴莲的品质直接影响蛋糕的口感和香味。建议购买时仔细挑选，选择果肉饱满、气味浓郁的榴莲。

2025-05-10

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