轻盈蓬松，香甜美味：征服你味蕾的欧式早餐蛋糕359

欧式早餐蛋糕，以其轻盈的口感、蓬松的质地和淡淡的甜味，深受人们喜爱。不同于美式蛋糕的厚重和甜腻，欧式早餐蛋糕更注重食材本身的品质和烘烤技巧，追求一种清新自然的美味。它不仅适合作为早餐享用，也适合搭配下午茶，或作为简易甜点。今天，我们将分享一个制作美味欧式早餐蛋糕的完整配方，带你轻松在家烘焙出令人惊艳的美味。

一、 食材准备 (8寸圆模)：

A. 蛋糕体：
低筋面粉：120克 (过筛)
泡打粉：4克 (过筛)
细砂糖：80克
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：60克
融化的黄油：50克 (冷却至微温)
香草精：1茶匙 (可选，增强香味)

B. 装饰 (可选)：
糖粉：适量
新鲜水果：适量 (如蓝莓、草莓、覆盆子)
巧克力酱：适量
鲜奶油：适量

二、 制作步骤：

1. 准备工作： 将烤箱预热至170℃，8寸圆模底部铺上烘焙纸。

2. 混合粉类： 在一个大碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。此步骤能确保蛋糕体更加细腻蓬松。

3. 打发蛋液： 将室温鸡蛋和细砂糖放入另一个大碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅、体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路，并滴落缓慢不消失。

4. 加入液体材料： 将牛奶和融化的黄油 (冷却至微温，避免蛋液凝固) 分次加入打发的蛋液中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀。注意动作要轻柔，避免消泡。

5. 混合面糊： 将过筛的粉类分三次加入蛋液中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，直到面糊完全混合，没有干粉颗粒。切忌过度搅拌。

6. 加入香草精 (可选)： 加入香草精，轻轻翻拌均匀，增强蛋糕香味。

7. 倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，震出大气泡。

8. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-35分钟。烘烤时间根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘着湿面糊，就表示蛋糕已经烤熟了。

9. 冷却： 将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上冷却至完全冷却。

10. 装饰 (可选)： 冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，例如筛上糖粉，搭配新鲜水果，淋上巧克力酱或鲜奶油等。

三、 小贴士：
鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
黄油融化后要冷却至微温，避免烫到蛋液，导致蛋液凝固。
翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。
烘烤时间需根据自家烤箱的温度进行调整，可以适当延长或缩短。
烤好的蛋糕取出后要立即倒扣在晾网上，防止蛋糕回缩。
不同的烤箱温度会有差异，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。

四、 结语：

这道欧式早餐蛋糕配方简单易学，即使是烘焙新手也能轻松掌握。其轻盈蓬松的口感，淡淡的甜味，绝对会让你爱上在家烘焙的乐趣。赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的欧式早餐蛋糕，为你的早晨带来甜蜜的惊喜！ 记得分享你的烘焙成果哦！

2025-05-10

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