沈阳特色蛋糕配方大全：从经典到创新，解锁烘焙美味秘诀239

沈阳，这座充满活力与历史的城市，不仅拥有丰富的文化底蕴，也孕育着独特的饮食文化。而蛋糕，作为甜品界的常青树，更是深受沈阳人民喜爱。本文将为您奉上沈阳特色蛋糕配方大全，涵盖经典款和创新款，助您在家轻松制作出美味诱人的蛋糕，感受沈阳的烘焙魅力。

一、经典沈阳蛋糕配方：东北大栗子蛋糕

东北栗子，香甜软糯，是东北地区特产之一。将它融入蛋糕中，便能创造出独特的风味。这款蛋糕口感绵密，栗子香气浓郁，是经典中的经典。

材料：
低筋面粉：150克
细砂糖：100克
鸡蛋：4个
牛奶：60克
玉米油：60克
栗子蓉：150克（建议使用现成的优质栗子蓉）
泡打粉：3克
盐：1克
香草精：少许

制作步骤：
将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用打蛋器高速打发至体积膨大，颜色变浅，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。
将玉米油和牛奶混合均匀，缓慢倒入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，至无干粉。
加入栗子蓉，轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热至170℃，放入模具，烤40-45分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘连的蛋糕糊即可。
出炉后，倒扣放凉，脱模即可。

二、创新沈阳蛋糕配方：酸奶蓝莓山楂蛋糕

这款蛋糕融合了酸奶的清爽、蓝莓的酸甜和山楂的独特风味，口感层次丰富，清新解腻，适合夏季享用。

材料：
低筋面粉：150克
细砂糖：80克
鸡蛋：3个
酸奶：100克
玉米油：50克
蓝莓：50克
山楂酱：30克（可自行制作或购买）
泡打粉：3克
柠檬汁：几滴

制作步骤：
将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和柠檬汁，用打蛋器高速打发至体积膨大，颜色变浅，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。
将玉米油和酸奶混合均匀，缓慢倒入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，至无干粉。
加入蓝莓和山楂酱，轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热至170℃，放入模具，烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘连的蛋糕糊即可。
出炉后，倒扣放凉，脱模即可。

三、小贴士与建议：

• 低筋面粉建议使用日本进口的，口感更细腻。

• 鸡蛋要选择新鲜的，蛋黄颜色越深越好。

• 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，观察蛋糕颜色和状态。

• 可以根据自己的喜好，添加其他水果或坚果，例如蔓越莓、核桃等。

• 制作蛋糕时，要注意轻柔的动作，避免消泡。

希望以上沈阳特色蛋糕配方能够帮助您做出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 如果您有其他想了解的沈阳特色糕点或烘焙技巧，欢迎留言交流。

2025-05-11

上一篇：浓情蜜意：终极香浓巧克力蛋糕配方

下一篇：家庭烘焙达人必备：精准蛋糕配方及技巧大全