浓情蜜意：终极香浓巧克力蛋糕配方166

巧克力蛋糕，无疑是烘焙界永不过时的经典。它那浓郁的巧克力香气，湿润柔软的口感，以及入口即化的甜蜜，总能轻易俘获每个人的味蕾。而今天，我们将一起探索一个终极的香浓巧克力蛋糕配方，带你制作出令人惊艳的美味，保证让你爱上在家烘焙的乐趣！

这个配方并非仅仅追求简单，更注重细节，力求在每一个步骤中都达到完美，最终呈现出层次丰富、口感细腻的巧克力蛋糕。准备好你的烘焙工具和食材，让我们开始这场美味的旅程吧！

一、 食材准备 (8寸圆模)

干性材料：
低筋面粉：120克 (过筛)
无糖可可粉：40克 (过筛，建议使用品质较好的可可粉，例如荷兰可可粉，颜色更深，味道更浓郁)
泡打粉：4克
小苏打：2克
细砂糖：150克
盐：1克

湿性材料：
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：100克
植物油：80克 (建议使用中性味道的植物油，例如玉米油或葵花籽油)
香草精：1茶匙 (可选，增添风味)
热水：80克
黑巧克力：100克 (建议使用品质较好的黑巧克力，融化后可使蛋糕更浓郁)

二、 制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至175°C (350°F)，8寸圆模底部铺上油纸。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 融化巧克力：将黑巧克力切碎，隔水融化或使用微波炉低火融化，直至完全融化成顺滑的巧克力液。

4. 混合湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋、细砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。然后加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。

5. 混合巧克力液：将融化的黑巧克力液倒入湿性材料中，搅拌均匀。

6. 混合干湿材料：将步骤2中的干性材料分三次加入步骤5中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免面粉结块。注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软程度。

7. 加入热水：将热水慢慢倒入面糊中，边倒边搅拌，直到面糊顺滑。

8. 倒入模具：将面糊倒入准备好的8寸圆模中，用刮刀抹平表面。

9. 烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟。烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签时没有粘着面糊，就表示蛋糕已经烤熟。

10. 放凉：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后才能切片。

11. 装饰(可选)：冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱、或者搭配鲜奶油和水果。

三、 小贴士

• 低筋面粉过筛后能使蛋糕更加蓬松柔软。

• 鸡蛋最好使用室温的，更容易打发。

• 烘烤时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整，可以用牙签测试是否烤熟。

• 蛋糕出炉后不要立即脱模，待其稍稍冷却后再脱模，避免蛋糕变形。

• 可以根据自己的喜好调整巧克力的用量，喜欢更浓郁的巧克力味可以适当增加巧克力的用量。

• 建议使用品质较好的可可粉和黑巧克力，这样制作出来的蛋糕味道会更加浓郁醇厚。

相信按照这个配方制作出的香浓巧克力蛋糕，一定能让你和你的家人朋友们都赞不绝口！快来尝试一下吧，感受烘焙的乐趣，享受这甜蜜的时刻！

2025-05-11

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