解锁平面蛋糕的美味秘诀：15款经典与创意配方大全108

平面蛋糕，以其简洁优雅的外形和无限的口味可能性，深受烘焙爱好者喜爱。它不像层层叠叠的蛋糕那样繁琐，却同样能带来味蕾的盛宴。无论是作为下午茶的点心，还是生日派对的主角，平面蛋糕都能完美胜任。今天，我们将分享15款经典与创意的平面蛋糕配方，带你解锁平面蛋糕的美味秘诀！从基础的香草味到充满异域风情的巧克力椰子，总有一款适合你。

基础篇：掌握平面蛋糕的灵魂

在开始创意之旅之前，我们先掌握制作平面蛋糕的基础技巧。以下是一个基础香草平面蛋糕的配方，它将成为你探索其他口味的坚实基础：

基础香草平面蛋糕

材料：
* 黄油：113克（1杯），室温软化
* 白砂糖：170克（1又1/3杯）
* 鸡蛋：2个，室温
* 香草精：1茶匙
* 低筋面粉：225克（2杯）
* 泡打粉：4克（1又1/2茶匙）
* 小苏打：2克（1/2茶匙）
* 盐：1/4茶匙
* 牛奶：240毫升（1杯）

步骤：
1. 预热烤箱至175℃（350℉），准备一个23厘米（9英寸）的方形或圆形烤盘，铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和白砂糖打发至蓬松发白。
3. 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。加入香草精。
4. 在一个单独的碗中，混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。
5. 将干粉混合物分次加入黄油混合物中，每次加入后充分搅拌至刚刚混合均匀即可，避免过度搅拌。
6. 慢慢加入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中，刮平表面。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或者直到插入牙签取出时牙签是干净的。
9. 将蛋糕从烤盘中取出，放在金属架上冷却完全，然后根据喜好装饰。

创意篇：口味百变，无限可能

掌握了基础配方后，我们就可以尽情发挥创意啦！以下是一些不同口味的平面蛋糕配方，让你体验平面蛋糕的无限魅力：

1. 巧克力平面蛋糕：

在基础配方中加入50克可可粉，并减少牛奶用量至180毫升。

2. 柠檬平面蛋糕：

在基础配方中加入柠檬皮屑1个柠檬的量和1/4杯柠檬汁。

3. 抹茶平面蛋糕：

在基础配方中加入2汤匙抹茶粉，并减少牛奶用量至180毫升。

4. 伯爵茶平面蛋糕：

在基础配方中加入2汤匙伯爵茶粉，并减少牛奶用量至180毫升。

5. 椰子平面蛋糕：

在基础配方中加入1/2杯椰蓉和1/4杯椰奶。

6. 咖啡平面蛋糕：

在基础配方中加入2汤匙速溶咖啡粉和1汤匙热开水(溶解咖啡粉用)。

7. 红丝绒平面蛋糕：

在基础配方中加入2汤匙可可粉，1汤匙红醋和1茶匙纯红糖。用红色食用色素调色。

8. 蓝莓平面蛋糕：

在基础配方中加入1杯新鲜蓝莓，在烘烤前轻轻撒在蛋糕面糊上。

9. 草莓平面蛋糕：

在基础配方中加入1杯切碎的草莓，在烘烤前轻轻撒在蛋糕面糊上。

进阶篇：装饰与创意

一个完美的平面蛋糕，除了美味的蛋糕体，还需要精美的装饰来锦上添花。你可以根据自己的喜好选择不同的装饰方式：

经典款：糖霜、水果、鲜奶油、巧克力酱等。

创意款：巧克力雕花、糖花、卡通造型、翻糖装饰等。

记住，烘焙是一个充满乐趣的过程，大胆尝试不同的口味和装饰，创造属于你自己的专属平面蛋糕吧！

希望以上15款经典与创意的平面蛋糕配方能给你带来灵感和美味！别忘了分享你的烘焙成果，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！

2025-05-11

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