150磅蛋糕：征服巨型烘焙挑战的终极指南193

想挑战一下你的烘焙技能，制作一个令人印象深刻的巨型蛋糕？150磅蛋糕，听起来令人望而生畏，但只要你掌握了正确的技巧和配方，就能轻松驾驭！这篇文章将提供一个详细的150磅蛋糕配方，以及制作过程中需要注意的关键步骤，让你成功烘焙出这个令人惊叹的烘焙杰作。

需要注意的是，150磅蛋糕的体积巨大，需要大量的食材和合适的烘焙工具。建议提前规划好制作流程，并寻求朋友或家人的帮助，共同完成这个充满乐趣的烘焙挑战。

食材清单 (大约150磅蛋糕)：

以下食材比例是根据一个标准150磅蛋糕的估算，实际用量可能需要根据你使用的模具大小和蛋糕密度进行微调。建议在开始烘焙前进行多次测试，以确定最佳比例。* 面粉: 约 75磅 (低筋面粉，建议使用烘焙专用面粉)
* 糖: 约 60磅 (细砂糖，可根据个人口味调整用量)
* 鸡蛋: 约 150个 (大型鸡蛋，建议使用室温鸡蛋，烘焙效果更佳)
* 黄油: 约 45磅 (无盐黄油，软化至室温)
* 牛奶: 约 30磅 (全脂牛奶或淡奶油，可根据个人喜好调整)
* 泡打粉: 约 3磅 (确保使用新鲜的泡打粉)
* 小苏打: 约 1.5磅
* 香草精: 约 15茶匙 (或其他你喜欢的香精)
* 盐: 约 1.5磅

可选配料: 根据你的口味，你可以添加巧克力屑、水果干、坚果等配料，但需注意调整面粉用量以保持蛋糕的最佳质地。建议在添加配料前，先进行小批量测试，确保不会影响蛋糕的整体口感和质地。

烘焙步骤：

制作150磅蛋糕是一个大型工程，需要分步骤进行，并使用大型的烘焙工具。
准备工作： 提前预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。准备足够大的烤盘或多个烤盘，并涂抹黄油和撒上面粉，防止蛋糕粘底。建议使用不粘烤盘，并铺上烘焙纸，以方便脱模。
混合干性材料： 将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐在一个大型搅拌盆中混合均匀。
混合湿性材料： 在另一个大型搅拌盆中，将软化的黄油打发至蓬松，然后分次加入糖，继续打发至颜色变浅且体积膨大。逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀，再加入下一个。最后加入牛奶和香草精。
混合干湿材料： 将干性材料逐渐加入湿性材料中，用低速搅拌器搅拌均匀，避免过度搅拌导致面筋过度形成，影响蛋糕的蓬松口感。搅拌至刚刚混合均匀即可。
分装入模： 将面糊平均分装到准备好的烤盘中，避免装得太满，以免蛋糕膨胀溢出。
烘烤： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约 60-90 分钟，或直到插入牙签能够轻松拔出，没有粘黏的面糊。烘烤时间会因烤箱型号和烤盘大小而异，请根据实际情况调整。
冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却约 30 分钟，然后脱模，完全冷却后再进行装饰。