栗子风味蛋糕：香甜软糯，层次丰富的秋季美味209

秋高气爽，落叶缤纷，正是品尝栗子美味的季节。栗子，以其独特的香气和软糯的口感，成为秋季甜点中的宠儿。这款栗子风味蛋糕，完美融合了栗子的香甜和蛋糕的柔软，层次丰富，口感绝佳，绝对是家庭烘焙的理想选择。 无论是作为下午茶的点心，还是节日聚会的甜品，都能给您带来满满的幸福感。

本配方注重细节，力求完美呈现栗子风味的精髓，并提供一些小技巧，帮助您轻松制作出令人惊艳的栗子蛋糕。让我们一起开始这令人垂涎的烘焙之旅吧！

一、 食材准备 (8寸圆模)：

蛋糕体：
低筋面粉：100g
细砂糖：80g (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：40g
玉米油：40g
栗子泥：80g (可自制或购买现成的栗子泥，自制方法见下文)
泡打粉：4g
盐：1g
香草精：几滴 (可选)

栗子奶油霜：
黄油：100g (软化)
糖粉：80g
栗子泥：50g
牛奶：15g
朗姆酒：5g (可选，增添酒香)

装饰：
糖霜：适量
栗子碎：适量
新鲜薄荷叶：适量 (可选)

二、 栗子泥的自制方法：

如果您想体验更纯粹的栗子风味，可以选择自己制作栗子泥。方法如下：
将新鲜栗子煮熟或蒸熟，去皮去壳。
将熟栗子放入料理机中，加入少许牛奶或水，打成泥状。
根据个人喜好，可以过筛一次，使栗子泥更加细腻顺滑。
如果栗子泥过于湿润，可以小火加热，收干部分水分。

自制栗子泥的口感会更佳，而且可以根据自己的口味调整甜度和浓稠度。

三、 制作步骤：

1. 制作蛋糕体：

将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能够留下清晰的纹路。

分次加入玉米油和牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免消泡。

加入栗子泥，继续用刮刀轻轻翻拌至面糊完全混合。

将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。

烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烘烤约30-35分钟。(具体时间需根据烤箱实际情况调整，用牙签插入蛋糕中心，若能拔出干净则表示烤熟)。

2. 制作栗子奶油霜：

将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。

分次加入糖粉，继续打发至蓬松。

加入栗子泥和牛奶，继续打发至顺滑。

最后加入朗姆酒(可选)，搅拌均匀。

3. 组装与装饰：

待蛋糕完全冷却后，将其水平切成两片。

在蛋糕底层涂抹一层栗子奶油霜。

盖上另一片蛋糕。

在整个蛋糕表面涂抹一层栗子奶油霜，并用抹刀抹平。

用糖霜进行简单的装饰，撒上栗子碎和薄荷叶(可选)，即可享用美味的栗子蛋糕。

四、 小贴士：

选择新鲜优质的栗子，可以制作出更香浓的栗子泥。

打发蛋液时，要确保蛋液完全打发，这样蛋糕才会更加蓬松柔软。

翻拌面糊时，动作要轻柔，避免消泡。

烤制时间需根据自家烤箱实际情况进行调整，观察蛋糕颜色和用牙签测试熟度。

蛋糕冷却后，再涂抹奶油霜，避免奶油霜融化。

这款栗子风味蛋糕，不仅制作简单，而且味道香甜，口感丰富。相信您在制作过程中，也能感受到烘焙的乐趣，并收获满满的成就感。快来尝试一下吧！

2025-05-14

上一篇：不可思议的火柴盒烤蛋糕：一个简单易学的完美食谱

下一篇：完美可可蛋糕：比例精准，口感绝佳的烘焙秘籍