轻盈甜蜜，入口即化：自制果冻小蛋糕的完美配方325

果冻小蛋糕，以其轻盈的口感和缤纷的色彩，深受大人小孩的喜爱。它不像蛋糕那样厚重，却拥有着同样令人愉悦的甜蜜滋味。一口咬下去，Q弹的果冻和柔软的蛋糕完美融合，带来极致的味蕾享受。今天，我们将分享一个简单易懂，却又能做出专业级果冻小蛋糕的完整配方，让你在家就能轻松制作，享受这份甜蜜的幸福。

一、准备食材（制作12个小蛋糕）：

A. 蛋糕部分：
低筋面粉：80克
细砂糖：60克
鸡蛋：3个（室温）
牛奶：60克
融化的黄油：40克
泡打粉：3克
香草精：少许（可选）

B. 果冻部分：
果冻粉：1包（根据喜好选择口味，如草莓、蓝莓、芒果等）
热水：200毫升（按照果冻粉包装说明）

C. 装饰部分（可选）：
新鲜水果：草莓、蓝莓、奇异果等
巧克力酱
糖粉

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕：
将鸡蛋和细砂糖放入一个无水无油的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免消泡。
将牛奶和融化的黄油混合均匀，然后缓缓倒入面糊中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌至完全混合。
如果喜欢，可以加入少许香草精，增加蛋糕的香味。
将面糊倒入12个纸杯中，每个纸杯约七分满。
烤箱预热至170℃，将纸杯放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘黏的面糊即可。

2. 制作果冻：
按照果冻粉包装上的说明，将果冻粉倒入热水中，搅拌至完全溶解。
将溶解后的果冻液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，至果冻完全凝固。

3. 组装果冻小蛋糕：
待蛋糕完全冷却后，小心地将凝固的果冻从模具中取出。
将果冻放在蛋糕胚上，轻轻压实。
根据自己的喜好，用新鲜水果、巧克力酱或糖粉进行装饰。

三、小贴士：

1. 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发。

2. 低筋面粉要过筛，可以使蛋糕更加松软。

3. 烤制时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。

4. 果冻的选择可以根据个人喜好，选择不同的口味和颜色，制作出更具创意的果冻小蛋糕。

5. 如果想要蛋糕更加湿润，可以在烤好的蛋糕中加入少许糖浆。

6. 除了新鲜水果，还可以使用一些其他的装饰物，例如巧克力碎、彩色糖珠等等，让果冻小蛋糕更具吸引力。

四、结语：

这款果冻小蛋糕制作简单，口感轻盈，是下午茶或派对的完美甜点。相信按照以上步骤，你一定能做出美味可口的果冻小蛋糕，分享给家人和朋友，一起享受这份甜蜜的时光！希望这个配方能给你带来快乐的烘焙体验！

2025-05-14