崂山白花蛇草冰淇淋蛋糕：惊艳味蕾的独特之选207

崂山，一座充满神秘和灵气的山脉，孕育了无数珍奇的植物，其中包括那闻名遐迩的——白花蛇草。这种草药独特的苦涩回甘，令人印象深刻。而将这种独特的植物元素融入到甜品中，将会碰撞出怎样的火花呢？今天，我们将为您奉上一个令人惊艳的配方：崂山白花蛇草冰淇淋蛋糕。

这款蛋糕并非简单的将白花蛇草直接加入其中，而是巧妙地利用其独特的风味，与其他食材相辅相成，最终呈现出一种层次丰富、回味悠长的绝妙口感。它既保留了白花蛇草的独特药香，又避免了其苦涩味过重，反而将其转化为一种令人难以抗拒的独特魅力。

一、准备食材：

（一）蛋糕体：
低筋面粉：120克
鸡蛋：4个 (蛋黄和蛋白分开)
细砂糖：80克 (分两次加入，蛋黄40克，蛋白40克)
牛奶：60克
玉米油：60克
白花蛇草提取液：15克 (建议使用市售纯度较高的提取液，或自行制作，但需注意控制浓度)
泡打粉：3克
柠檬汁：几滴

（二）冰淇淋层：
淡奶油：200克
牛奶：100克
细砂糖：40克
白花蛇草提取液：10克
香草精：少许

（三）装饰：
新鲜薄荷叶：适量
可可粉：适量
白巧克力碎：适量

二、制作步骤：

（一）制作蛋糕体：
将蛋黄和40克细砂糖混合，用打蛋器打至颜色发白、体积膨大。
加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
加入白花蛇草提取液，继续翻拌均匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
再将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全融合。
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，以170度烘烤30-35分钟，具体时间根据自家烤箱调整。
蛋糕烤好后，取出放凉，脱模。

（二）制作冰淇淋层：
将牛奶和细砂糖混合，加热至糖完全融化。
将牛奶放凉，加入白花蛇草提取液和香草精。
淡奶油打发至浓稠。
将牛奶液倒入淡奶油中，轻轻翻拌均匀。
将冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱冷冻至少4小时，或至完全凝固。

（三）组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕横切成两片。
在蛋糕底层抹上一层冰淇淋。
盖上另一片蛋糕。
在蛋糕表面抹上剩余的冰淇淋，并用抹刀抹平。
用新鲜薄荷叶、可可粉和白巧克力碎进行装饰。

三、小贴士：

1. 白花蛇草提取液的用量可以根据个人喜好调整，如果喜欢味道更浓郁一些，可以适当增加用量；反之则减少。

2. 蛋糕烤制时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘上蛋糕糊，就表示蛋糕已经烤好了。

3. 冰淇淋需要冷冻充分才能达到最佳口感，建议至少冷冻4小时以上。

4. 可以根据自己的喜好选择其他的装饰物，例如水果、坚果等。

这款崂山白花蛇草冰淇淋蛋糕，将草药的独特风味与甜品的细腻口感完美融合，相信它会带给你一次难忘的味蕾体验。大胆尝试，你一定会有惊喜的发现！

2025-05-14

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