香浓软糯：改良版中式香蕉蛋糕，简单易上手310

香蕉蛋糕，一款简单易做又美味诱人的烘焙佳品，其蓬松柔软的口感和浓郁的香蕉香气深受大众喜爱。传统的香蕉蛋糕配方多偏西式，而今天我们将分享一款改良版的中式香蕉蛋糕配方，它保留了香蕉蛋糕的经典美味，并融入了中式烘焙的特色，口感更香浓软糯，更适合中国人的口味。

这款中式香蕉蛋糕的改良之处主要体现在以下几个方面：首先，我们调整了面粉的种类和比例，使用了中筋面粉和少量低筋面粉的组合，使蛋糕组织更细腻，口感更柔软；其次，我们加入了少许中式调味料，例如熟芝麻和少许的香草精，增添了独特的香气和风味；最后，我们优化了烘焙时间和温度，确保蛋糕能够充分烘焙，达到最佳的口感和外观。

接下来，让我们一起动手制作这款香浓软糯的中式香蕉蛋糕吧！

材料准备：

蛋糕部分：
成熟香蕉 2根 (约200克)，捣成泥
鸡蛋 3个 (室温)
细砂糖 80克
色拉油 60克
牛奶 60克
中筋面粉 150克
低筋面粉 30克
泡打粉 5克
小苏打 2克
熟芝麻 10克
香草精 1茶匙 (可选)

装饰部分 (可选)：
糖粉适量
香蕉片适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

将烤箱预热至170℃。准备一个20cm的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。

步骤二：混合湿性材料

将捣烂的香蕉泥、鸡蛋、细砂糖、色拉油和牛奶放入一个大碗中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到糖完全溶解。

步骤三：混合干性材料

在一个干净的碗中，将中筋面粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打和熟芝麻混合均匀，过筛备用。加入香草精（可选）。

步骤四：混合湿、干性材料

将过筛后的干性材料分三次加入到湿性材料中，每次加入都要充分搅拌，避免面粉结块，直到混合均匀成光滑的面糊。注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

步骤五：倒入模具

将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

步骤六：烘烤

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，可以用牙签插入蛋糕中心检查是否烤熟，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

步骤七：冷却及脱模

烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至室温后，再脱模。如果喜欢，可以在蛋糕表面撒上糖粉，并装饰上香蕉片。

小贴士：

• 选择成熟度较高的香蕉，香蕉泥的甜度会更高，蛋糕的口感也会更好。

• 鸡蛋最好是室温的，这样更容易打发。

• 面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松柔软。

• 烘烤时间需要根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心测试是否烤熟。

• 冷却后的蛋糕口感最佳。

• 可以根据个人喜好调整糖的用量。

这款改良版的中式香蕉蛋糕，做法简单，口感却非常出色。希望大家都能轻松做出美味的香蕉蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-05-14

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