征服味蕾的椒盐魔鬼蛋糕：香脆外皮与湿润内心的完美结合374

魔鬼蛋糕，以其浓郁的巧克力风味和湿润的口感而闻名，一直是烘焙爱好者的心头好。但今天，我们要挑战传统的魔鬼蛋糕，赋予它一种全新的味觉体验——椒盐魔鬼蛋糕！这款融合了咸香椒盐与浓郁巧克力的独特蛋糕，将带给你意想不到的惊喜，让你在每一口都感受味蕾的狂欢。

这款椒盐魔鬼蛋糕，外皮酥脆，内部湿润柔软，咸甜交织的口感层次丰富，令人回味无穷。椒盐的咸味巧妙地中和了巧克力的甜腻，让整体味道更加平衡，更能凸显出巧克力的醇厚。无论你是巧克力爱好者，还是对独特口味充满好奇的烘焙达人，这款椒盐魔鬼蛋糕都值得一试。

以下就分享这款令人垂涎欲滴的椒盐魔鬼蛋糕的详细配方，以及一些烘焙技巧，助你轻松制作出令人惊艳的美味佳肴：

一、 食材准备

以下食材用量适用于一个直径6英寸的蛋糕模具，可根据需要调整。蛋糕部分：
* 无盐黄油：113克 (1杯)，室温软化
* 黑糖：170克 (¾杯)
* 鸡蛋：2个，室温
* 香草精：1茶匙
* 低筋面粉：170克 (1又⅓杯)
* 可可粉：50克 (⅓杯)
* 泡打粉：1茶匙
* 小苏打：½茶匙
* 盐：½茶匙
* 热水：120毫升 (½杯)

椒盐混合物：
* 黄油：25克 (2汤匙)
* 粗粒海盐：15克 (1汤匙)
* 黑胡椒粉：5克 (1茶匙)

可选装饰：
* 糖粉：适量
* 海盐：适量

二、 制作步骤

步骤1：准备蛋糕糊

将软化的黄油和黑糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀。分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个，然后加入香草精，继续混合均匀。

步骤2：混合干性材料

在一个单独的碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

步骤3：结合湿性和干性材料

将干性材料分次加入到湿性材料中，每次加入少量，用刮刀轻轻翻拌，切勿过度搅拌。最后加入热水，继续翻拌至面糊顺滑。

步骤4：准备椒盐混合物

将25克黄油、粗粒海盐和黑胡椒粉放入一个小碗中，用叉子搅拌均匀，直到形成粗糙的颗粒状。

步骤5：组合并烘烤

将步骤4中做好的椒盐混合物均匀撒入步骤3的蛋糕糊中，轻轻翻拌几下，使椒盐混合物均匀分布在蛋糕糊中。将蛋糕糊倒入已涂抹黄油并撒上少许面粉的6英寸蛋糕模具中，放入预热至175°C (350°F) 的烤箱中，烘烤30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净即可。

步骤6：冷却和装饰

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后才能装饰。可根据喜好，在蛋糕表面撒上适量糖粉和海盐进行装饰。

三、 烘焙小技巧

1. 黄油和鸡蛋需要室温，这样可以更好地与糖混合，使蛋糕更加蓬松。

2. 翻拌蛋糕糊时，要轻柔地翻拌，避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。

3. 烘烤时间需根据实际情况调整，可根据牙签测试来判断是否烤熟。

4. 蛋糕冷却后，口感会更好，建议完全冷却后再食用。

5. 可根据个人口味调整椒盐的用量，喜欢更咸一些的可以适当增加海盐的用量。

6. 除了粗粒海盐，也可以尝试使用其他种类的盐，例如细粒海盐或玫瑰盐，口感也会有所不同。

这款椒盐魔鬼蛋糕，不仅拥有令人惊艳的口感，更是一道完美的下午茶点心或者节日甜点。快动手试试吧，相信它一定会让你和你的家人朋友们赞不绝口！

2025-05-15

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