惊艳全场的蓝莓派蛋糕：完美融合派馅的蛋糕盛宴353

蓝莓派，以其浓郁的蓝莓果香和酥脆的派皮而闻名，一直是甜品界的经典之作。而将蓝莓派的美味与蛋糕的柔软蓬松完美结合，则诞生了这款令人惊艳的蓝莓派蛋糕。它不仅保留了蓝莓派的经典风味，更增添了蛋糕的细腻口感，带来一种全新的味觉享受。此配方将详细指导您制作这款令人垂涎的甜品，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

一、准备工作：

在开始之前，请确保您已准备好以下食材和工具：

A. 蛋糕部分：
黄油 (室温软化)：170克
白砂糖：200克
鸡蛋：4个 (室温)
低筋面粉：250克
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：2克
牛奶：100毫升
香草精：5毫升
蓝莓：200克 (新鲜或冷冻均可)

B. 蓝莓派馅部分：
蓝莓：300克 (新鲜或冷冻均可)
玉米淀粉：15克
白砂糖：80克
柠檬汁：15毫升
黄油：20克 (切成小块)

C. 工具：
烤箱
8寸圆形蛋糕模具
打蛋器 (电动或手动)
量杯和量勺
橡皮刮刀
筛子

二、制作步骤：

1. 制作蓝莓派馅：

将蓝莓、玉米淀粉、白砂糖和柠檬汁在一个碗中混合均匀。静置15分钟，让蓝莓释放汁液，使派馅更浓稠。然后，将切成小块的黄油加入混合物中，轻轻搅拌至黄油融化。

2. 制作蛋糕面糊：

将室温软化的黄油和白砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个。

在一个单独的碗中，筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。将混合好的粉类材料分次加入黄油混合物中，每次加入都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

最后，加入牛奶和香草精，轻轻翻拌至面糊顺滑。

3. 组合蛋糕和派馅：

将一半的蛋糕面糊倒入准备好的8寸圆形蛋糕模具中。然后，将制作好的蓝莓派馅均匀地铺在蛋糕面糊上。再将剩余的蛋糕面糊倒在派馅上，轻轻用刮刀抹平表面。

4. 烘焙：

将蛋糕模具放入预热至175℃的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘糊为准。烘焙时间会根据烤箱的实际情况有所调整，请留意观察。

5. 冷却和装饰：

将烤好的蓝莓派蛋糕在模具中冷却10分钟，然后脱模，放在烤架上完全冷却。冷却后，可以根据个人喜好装饰，例如撒上糖粉、新鲜蓝莓或淋上蓝莓酱。

三、小贴士：

• 如果使用冷冻蓝莓，无需提前解冻，直接加入派馅中即可。但需要稍微增加烘烤时间。

• 为了让蛋糕更加蓬松柔软，建议使用室温的鸡蛋和黄油。

• 烘烤过程中，如果蛋糕表面上色过快，可以盖上锡纸，避免烤焦。

• 蓝莓派蛋糕最好在当天食用，口感最佳。如果需要保存，请冷藏保存，并在2天内食用完毕。

相信按照这个配方，你就能做出令人惊艳的蓝莓派蛋糕，惊艳你的家人和朋友！ 享受烘焙的乐趣，以及美味的蓝莓派蛋糕带来的甜蜜时光吧！

2025-05-15

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