德克萨斯州标志性蛋糕：终极湿润巧克力蛋糕食谱201

德克萨斯蛋糕，以其令人难以置信的湿润、浓密的质地和浓郁的巧克力味而闻名，是一种经典的美国南方甜点。这可不是你祖母的巧克力蛋糕——德克萨斯蛋糕拥有独特的风味和质地，使其成为节日、聚会和任何渴望享受美味甜点时刻的完美之选。与其说是蛋糕，不如说更像是一种巧克力体验，每一口都充满浓郁的巧克力味和丝般顺滑的口感。这个食谱将带你一步一步地制作出真正令人惊叹的德克萨斯蛋糕，足以让你成为家人和朋友眼中的烘焙大师。

这个食谱的关键在于其成分的平衡和烘焙过程的精确性。我们将使用高品质的苦甜巧克力，以获得浓郁的巧克力味，以及酸奶油，以获得湿润、嫩滑的质地。此外，我们会关注正确的烘焙时间和温度，以确保蛋糕达到完美的质地，既不干也不糊。

你需要准备的材料：蛋糕部分：
* 2 杯通用面粉
* 2 杯砂糖
* ¾ 杯无糖可可粉
* 1 ½ 茶匙小苏打
* 1 ½ 茶匙泡打粉
* 1 茶匙盐
* 1 杯牛奶
* ½ 杯植物油
* 2 个大鸡蛋
* 2 茶匙香草精
* 1 杯沸腾的开水

糖霜部分：
* 1 杯 (2 杆) 无盐黄油，软化
* 3 杯糖粉
* ¾ 杯无糖可可粉
* ½ 杯牛奶
* 1 茶匙香草精

步骤：制作蛋糕：

预热烤箱和准备模具：将烤箱预热至 350°F (175°C)。在两个 9x13 英寸的烤盘中涂抹油脂并撒上面粉，或者使用两个 9 英寸的圆形烤盘。
混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合均匀。
混合湿性材料：在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精混合在一起。
组合湿性和干性材料：将湿性材料慢慢倒入干性材料中，搅拌至刚刚混合均匀。不要过度搅拌。
加入开水：慢慢地将沸腾的开水倒入面糊中，一边倒一边搅拌。面糊会看起来很稀薄，这是正常的。
烘焙：将面糊均匀地倒入准备好的烤盘中。在预热好的烤箱中烘焙 30-35 分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签插入后取出时是干净的。如果使用 9 英寸的圆形烤盘，烘焙时间可能会缩短至 25-30 分钟。
冷却：让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在金属架上完全冷却。

制作糖霜：

混合黄油：在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油打发至蓬松和轻盈。
逐渐加入糖粉和可可粉：慢慢地加入糖粉和可可粉，一次加入少量，在每次加入后充分搅拌。
加入牛奶和香草精：加入牛奶和香草精，继续搅拌至糖霜光滑。
涂抹糖霜：一旦蛋糕完全冷却，将糖霜均匀地涂抹在蛋糕顶部。