制作完美蛋糕皮月饼的终极指南102

月饼是中秋节必不可少的传统美食，其酥脆可口的蛋糕皮令人口齿留香。如果您渴望在家制作美味的蛋糕皮月饼，本指南将为您提供一步一步的配方和详细说明。

成分蛋糕皮：

中筋面粉 300 克
细砂糖 50 克
植物油 100 毫升
开水 120 毫升

馅料：

莲蓉馅 200 克
咸蛋黄 4 个

制作步骤制作蛋糕皮：
1. 在一个大碗中，将中筋面粉和细砂糖混合均匀。
2. 慢慢加入植物油，边加边用手指揉，直到形成粗糙的面包屑状。
3. 逐渐加入开水，边加边揉，直到面团成团。
4. 将面团包裹在保鲜膜中，松弛至少 30 分钟。
制作馅料：
1. 将莲蓉馅分等份，每个馅料约 50 克。
2. 将咸蛋黄浸泡在热水中 5 分钟，然后沥干并切碎。
3. 将咸蛋黄与莲蓉馅混合均匀。
组装月饼：
1. 将面团分成小块，每个约 25 克。
2. 将一小块面团压扁，放入馅料，然后将面团包裹起来，将其封口。
3. 将包好的月饼放入预热的月饼模具中，然后压实。
4. 将月饼从模具中取出，放在烤盘上。
烘烤：
1. 将烤箱预热至 180 度。
2. 在月饼表面刷上一层蛋液（一个鸡蛋打散）。
3. 烘烤约 20-25 分钟，或直到月饼表面呈金黄色。
4. 从烤箱中取出并晾凉。

小贴士* 使用高品质的中筋面粉，以确保蛋糕皮酥脆。
* 开水不要一次性全部加入，以免面团太湿。
* 面团松弛的时间可以帮助面筋松弛，从而使蛋糕皮更酥脆。
* 如果没有月饼模具，可以使用圆形的饼干模具或碗底来压实月饼。
* 烘烤时要注意观察月饼，以免烤焦。
* 晾凉后的月饼可以保存一到两周。
通过遵循这些简单的步骤，您将可以制作出美味可口的蛋糕皮月饼，享受传统的中秋佳节！

2024-11-20

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