完美13.5寸大蛋糕：三种口味任你挑选，烘焙新手也能轻松上手65

想要烘焙一个令人惊艳的13.5寸大蛋糕，却担心配方复杂难以掌控？别担心！这篇文章将为你提供三种不同口味的13.5寸蛋糕配方，无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙师，都能轻松驾驭，做出令人垂涎欲滴的美味蛋糕。

13.5寸蛋糕，尺寸足够惊艳，无论是生日派对、节日庆祝还是家庭聚餐，都能成为焦点。为了满足不同口味的需求，我们将分别提供经典香草、浓郁巧克力和清新柠檬三种口味的详细配方，并附上一些烘焙技巧，助你烘焙成功。

一、经典香草蛋糕

这款经典香草蛋糕，口感柔软细腻，香气扑鼻，是百搭的选择。无论是搭配鲜奶油、水果，还是简单的糖霜，都能呈现出不同的美味。材料：
* 无盐黄油：2杯 (4 sticks, 454g) ，软化
* 白砂糖：2杯 (400g)
* 大鸡蛋：4个
* 香草精：2茶匙
* 低筋面粉：4杯 (500g)
* 泡打粉：4茶匙
* 小苏打：1茶匙
* 牛奶：1杯 (240ml)
步骤：
1. 将软化黄油和白砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速搅拌至颜色变浅，体积膨大。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 在一个单独的碗中，将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀。
5. 将干性材料分次加入黄油混合物中，每次加入一部分后，先用低速搅拌均匀，再加入下一部分。
6. 将牛奶分次加入面糊中，每次加入一部分后，充分搅拌均匀。注意不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入两个涂抹了油脂并撒上面粉的13.5寸蛋糕模具中（建议使用两个模具，以免蛋糕高度不足）。
8. 将模具放入预热至175℃（350℉）的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签取出后，牙签上没有粘粘的面糊。
9. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，再脱模，完全冷却后即可装饰。

二、浓郁巧克力蛋糕

浓郁的巧克力香气，湿润的口感，这款巧克力蛋糕绝对是巧克力爱好者的最爱。你可以选择自己喜欢的巧克力酱或巧克力奶油进行装饰，更添美味。材料：
* 无盐黄油：1又1/2杯 (340g)，软化
* 白砂糖：1又3/4杯 (350g)
* 大鸡蛋：4个
* 香草精：1茶匙
* 低筋面粉：3又1/2杯 (438g)
* 可可粉：1又1/2杯 (180g)
* 泡打粉：2茶匙
* 小苏打：1茶匙
* 热水：1杯 (240ml)
步骤：
1. 将软化黄油和白砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速搅拌至颜色变浅，体积膨大。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 在一个单独的碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合均匀。
5. 将干性材料分次加入黄油混合物中，每次加入一部分后，先用低速搅拌均匀，再加入下一部分。
6. 将热水分次加入面糊中，每次加入一部分后，充分搅拌均匀。
7. 将面糊倒入一个涂抹了油脂并撒上面粉的13.5寸蛋糕模具中。
8. 将模具放入预热至175℃（350℉）的烤箱中，烘烤35-40分钟，或直到插入牙签取出后，牙签上没有粘粘的面糊。
9. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，再脱模，完全冷却后即可装饰。

三、清新柠檬蛋糕

这款柠檬蛋糕，酸甜可口，清爽宜人，是夏日里最佳的甜点选择。柠檬的清香，能有效缓解油腻感，带来不一样的味觉体验。材料： (此配方使用经典香草蛋糕的材料基础上进行调整)
* 使用经典香草蛋糕的材料
* 柠檬汁：1/2杯 (120ml)
* 柠檬皮屑：2大勺

步骤：
1. 按照经典香草蛋糕的步骤1-5进行操作。
2. 加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。
3. 按照经典香草蛋糕的步骤6-9进行操作。

烘焙小贴士：

• 确保黄油充分软化，这能使蛋糕更加蓬松柔软。

• 不要过度搅拌面糊，以免蛋糕产生筋道，影响口感。

• 烤制时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 蛋糕完全冷却后再进行装饰，以免糖霜融化。

• 可以使用不同的装饰材料，例如鲜奶油、水果、糖霜等，根据自己的喜好进行选择。

希望以上三种13.5寸蛋糕配方能帮助你烘焙出完美的蛋糕！祝你烘焙愉快！

2025-05-17

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