蓬松柔软，入口即化的完美燕麦蛋糕：三种口味任你选择72

燕麦蛋糕，一种既健康又美味的烘焙佳品，以其湿润的口感和淡淡的燕麦香气深受人们喜爱。它不像磅蛋糕那样厚重，也不像戚风蛋糕那样轻盈，而是介于两者之间，拥有恰到好处的蓬松和柔软。今天，我们将分享三种不同口味的燕麦蛋糕配方，从经典原味到充满惊喜的巧克力和苹果肉桂，满足你对美味的所有期待！

一、经典原味燕麦蛋糕

这款经典原味燕麦蛋糕，是所有燕麦蛋糕的基础，简单易做，却能展现燕麦最纯粹的香气和口感。即使是烘焙新手，也能轻松驾驭。

食材：

* 无盐黄油：170克 (软化)
* 细砂糖：170克
* 鸡蛋：2个 (室温)
* 香草精：1茶匙
* 低筋面粉：200克
* 泡打粉：4克
* 小苏打：2克
* 燕麦片：150克 (即食燕麦片最佳)
* 牛奶：100毫升

步骤：

1. 预热烤箱至175℃，并在烤盘中涂抹黄油，撒上薄薄一层面粉备用。这是防止蛋糕粘底的关键一步。
2. 将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。这个过程至关重要，蓬松的奶油状黄油混合物是蛋糕口感的关键。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀，再加入香草精。注意不要一次性加入所有鸡蛋，以免油水分离。
4. 在一个单独的碗中，混合低筋面粉、泡打粉和小苏打。筛入混合粉末能够使蛋糕更加蓬松。
5. 将干粉混合物分次加入黄油混合物中，每次加入后都要轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌。过度搅拌会使面筋过度发展，导致蛋糕口感变硬。
6. 加入燕麦片和牛奶，轻轻搅拌至混合均匀。不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。
8. 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签能够干净抽出。烘烤时间会根据烤箱的实际温度有所调整。
9. 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至完全冷却后即可脱模切块食用。

二、浓郁巧克力燕麦蛋糕

这款巧克力燕麦蛋糕，在经典原味的基础上添加了浓郁的巧克力，口感更加丰富，满足你对巧克力的渴望。