电饭煲蛋糕：10款简单美味的无烤箱蛋糕食谱11

厌倦了烤箱的预热时间和复杂的烘焙步骤？想要享受蓬松柔软的蛋糕却无需任何烘焙工具？那么电饭煲蛋糕绝对是你的完美选择！这款神奇的小家电，不仅能煮饭，也能轻松制作出令人惊艳的蛋糕，口感丝毫不逊色于烤箱烘焙的蛋糕。以下，我们将分享10款简单易学的电饭煲蛋糕配方，让你在家就能轻松做出美味蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

为什么选择电饭煲做蛋糕？

电饭煲做蛋糕最大的优点在于方便快捷。无需预热烤箱，省时省力；操作简单，即使是烘焙小白也能轻松上手；清洁方便，一个锅完成所有步骤，减少了清洗的负担。而且，电饭煲制作的蛋糕口感湿润，蓬松柔软，别有一番风味。

制作电饭煲蛋糕的小贴士：

1. 选择合适的电饭煲：建议选择内胆不粘涂层的电饭煲，方便脱模，也更容易清洁。
2. 准备工作：确保所有食材都已准备好，称量准确，避免中途耽误时间。
3. 低温慢煮：电饭煲的加热方式与烤箱不同，建议采用低温慢煮的方式，避免蛋糕底部焦糊。
4. 检查蛋糕是否熟透：可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经熟透。
5. 脱模技巧：待蛋糕稍微冷却后，再进行脱模，以免蛋糕粘黏。可以使用抹刀或小铲子辅助脱模。

10款电饭煲蛋糕食谱：

1. 基础巧克力蛋糕：

材料：低筋面粉150g，可可粉30g，鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油50ml，泡打粉5g。做法：将所有材料混合均匀，倒入电饭煲内胆，按下煮饭键，煮至蛋糕熟透即可。

2. 香浓抹茶蛋糕：

材料：低筋面粉150g，抹茶粉15g，鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油50ml，泡打粉5g。做法：与巧克力蛋糕做法相同。

3. 轻盈戚风蛋糕：

材料：蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖80g(蛋黄部分20g，蛋白部分60g)，低筋面粉100g，玉米油40ml，牛奶40ml，白醋几滴。做法：将蛋黄、蛋清分离，蛋黄加糖搅拌均匀，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。蛋白加白醋打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后倒入电饭煲中，低温慢煮。

4. 甜蜜草莓蛋糕：

材料：低筋面粉150g，鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油50ml，泡打粉5g，草莓适量。做法：在基础蛋糕糊中加入切碎的草莓，倒入电饭煲中，煮至蛋糕熟透。装饰上新鲜草莓即可。

5. 浓郁芝士蛋糕：

材料：奶油奶酪200g，鸡蛋2个，细砂糖60g，低筋面粉30g，柠檬汁少许。做法：将奶油奶酪软化，加入糖和鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬汁和低筋面粉，搅拌至顺滑。倒入电饭煲中，低温慢煮。

6. 经典柠檬蛋糕：

材料：低筋面粉150g，鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油50ml，泡打粉5g，柠檬汁1汤匙，柠檬皮屑适量。做法：在基础蛋糕糊中加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀，倒入电饭煲中，煮至蛋糕熟透。

7. 香甜香蕉蛋糕：

材料：熟香蕉2根，鸡蛋2个，细砂糖60g，低筋面粉150g，泡打粉5g，牛奶50ml，植物油50ml。做法：将香蕉捣成泥，加入其他材料混合均匀，倒入电饭煲中，煮至蛋糕熟透。

8. 咖啡口味蛋糕：

材料：低筋面粉150g，鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油50ml，泡打粉5g，速溶咖啡粉1汤匙。做法：在基础蛋糕糊中加入速溶咖啡粉，搅拌均匀，倒入电饭煲中，煮至蛋糕熟透。

9. 蔓越莓坚果蛋糕：

材料：低筋面粉150g，鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油50ml，泡打粉5g，蔓越莓干50g，核桃碎50g。做法：在基础蛋糕糊中加入蔓越莓干和核桃碎，搅拌均匀，倒入电饭煲中，煮至蛋糕熟透。

10. 南瓜泥蛋糕：

材料：南瓜泥150g，鸡蛋2个，细砂糖60g，低筋面粉150g，泡打粉5g，牛奶50ml，植物油50ml。做法：将南瓜泥加入其他材料混合均匀，倒入电饭煲中，煮至蛋糕熟透。

以上只是简单的基础配方，您可以根据自己的喜好添加其他配料，例如水果、坚果、巧克力等等，创造出更多美味的电饭煲蛋糕。快来试试吧，享受轻松烘焙的乐趣！

2025-05-18

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