红枣糕：养颜美容的古法甜点秘方153

红枣，自古以来就被誉为“天然维生素丸”，其丰富的营养价值广为人知。而将红枣融入糕点中，不仅能保留其营养成分，更能提升口感，带来味蕾与养生的双重享受。这款红枣糕配方，采用传统技法，结合现代改良，力求最大程度地保留红枣的营养和甜蜜，让您轻松在家制作出健康美味的养颜甜点。

一、 食材准备：

这款红枣糕配方注重食材的品质，因此请尽量选择优质食材，以获得最佳口感和营养价值。以下列出所需食材及用量，可根据个人喜好适当调整：* 优质红枣：300克 (建议选用肉厚饱满、色泽红润的骏枣或灰枣，无需去核)
* 鸡蛋：4个 (选择新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄需分离)
* 低筋面粉：150克 (低筋面粉能使蛋糕口感更加柔软)
* 细砂糖：100克 (可根据个人甜度喜好调整，也可使用冰糖或蜂蜜代替)
* 牛奶：80克 (全脂牛奶口感更佳)
* 玉米油：60克 (玉米油气味清淡，不会影响红枣香味)
* 泡打粉：5克 (帮助蛋糕蓬松)
* 小苏打：2克 (与泡打粉配合使用，使蛋糕更松软)
* 盐：1克 (提鲜)

二、 制作步骤：

步骤1：红枣处理

将红枣洗净，用清水浸泡30分钟左右，使其充分吸收水分，变得柔软。泡软后的红枣沥干水分，用刀切成小碎块，尽量切碎一些，这样更方便融入蛋糕糊中，也更利于红枣的香味释放。

步骤2：蛋黄糊制作

在干净无水的盆中，将蛋黄、细砂糖、玉米油和牛奶混合，用手动打蛋器充分搅拌至乳化，颜色变浅且略微浓稠。然后加入切碎的红枣，轻轻搅拌均匀，确保红枣均匀分布在蛋黄糊中。

步骤3：蛋白霜制作

在另一个干净无水的盆中，将蛋清和盐一起打发。先低速打发至出现粗泡，再逐渐加入细砂糖，继续高速打发至蛋白霜湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。

步骤4：混合面糊

将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀后，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方法轻轻翻拌均匀，直到面糊细腻光滑。

步骤5：烘烤

将面糊倒入铺好油纸的8寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤约40-45分钟。烘烤时间需根据自家烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出牙签是干净的，就表示蛋糕已经烤熟了。

步骤6：冷却脱模

烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却至完全冷却后，再脱模。冷却后的红枣糕口感更佳。

三、 营养价值与功效：

红枣富含维生素C、维生素B族、膳食纤维以及多种矿物质，具有补血养颜、增强免疫力、促进消化等功效。这款红枣糕，将红枣的营养与蛋糕的美味完美结合，不仅是一款美味的甜点，更是一款养颜美容的健康食品，尤其适合女性朋友食用。

四、 小贴士：

* 红枣可以根据个人喜好选择去核或不去核，不去核的红枣口感更完整，但需要切得更碎一些。
* 烤箱温度和烘烤时间需根据自家烤箱实际情况进行调整。
* 如果喜欢口感更湿润的红枣糕，可以在烘烤完成后，在蛋糕表面刷一层蜂蜜水。

希望您能享受制作和品尝这款美味又健康的红枣糕的乐趣！

2025-05-18

上一篇：蓬松酥脆，入口即化：完美黄油炸蛋糕的秘诀

下一篇：蛋糕烘焙秘籍：15款最新美味蛋糕配方大集合