4060蛋糕胚：完美蓬松的秘诀与详细配方125

您是否正在寻找一款能够轻松制作，又拥有完美蓬松口感的蛋糕胚？4060蛋糕胚以其独特的配方和稳定的表现，深受烘焙爱好者喜爱。它不仅适用于各种口味的蛋糕，更能保证蛋糕的蓬松度和细腻度，让您的烘焙作品更上一层楼。本文将为您详细介绍4060蛋糕胚的配方，并分享一些烘焙技巧，帮助您轻松制作出令人惊艳的蛋糕。

4060蛋糕胚的“4060”并非指具体的食材比例，而是指其口感特点——蓬松柔软，如同云朵般轻盈（4代表蓬松，0代表柔软，6代表细腻，0代表轻盈，当然这只是个比喻，实际配方比例与之无关）。它区别于一些过于油腻或过于干硬的蛋糕胚，其秘密在于精准的食材比例和充分的打发。接下来，我们将揭开4060蛋糕胚的制作秘诀。

一、 4060蛋糕胚配方（8寸圆模）：

以下配方可制作一个8寸圆模的蛋糕胚，您可以根据需要调整比例。
低筋面粉：100克 (建议使用日式低筋面粉，更细腻)
细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整甜度，建议使用细砂糖，更容易溶解)
鸡蛋：4个 (最好使用室温鸡蛋，更容易打发)
玉米油：60克 (建议使用玉米油或葵花籽油，味道清淡)
牛奶：60克 (建议使用全脂牛奶，口感更醇厚)
柠檬汁：几滴 (可使蛋白更稳定，不易消泡)
泡打粉：4克 (过筛使用，使蛋糕更蓬松)

二、详细制作步骤：

步骤一：准备工作

将鸡蛋从冰箱取出，放置至室温。低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍，备用。烤箱预热至170℃。

步骤二：混合油和糖

将玉米油和细砂糖放入一个无水无油的干净容器中，用手动打蛋器充分混合至糖融化。

步骤三：加入蛋液

分三次加入蛋黄，每次都要充分混合均匀后再加入下一次。混合过程中，要缓慢搅拌，避免油水分离。

步骤四：加入牛奶

加入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤五：加入面粉

将过筛后的低筋面粉和泡打粉加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免产生筋度，影响蛋糕的蓬松度。切记不要画圈搅拌！

步骤六：打发蛋白