鸡蛋蛋糕的极致美味：10款从基础到高级的完美配方150

鸡蛋蛋糕，简单易做，却蕴含着无限可能。它可以是早餐的快速能量补充，也可以是下午茶的精致点心，甚至可以成为节日餐桌上的惊喜亮点。这篇文章将带你深入鸡蛋蛋糕的世界，分享10个从基础到高级的配方，无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙大师，都能从中找到属于你的美味。

一、基础款鸡蛋蛋糕：柔软蓬松的经典之作

这款配方是所有鸡蛋蛋糕的基础，简单易学，适合初学者尝试。 * 材料：
* 鸡蛋 3个
* 白砂糖 60克
* 低筋面粉 60克
* 牛奶 30克
* 植物油 20克
* 步骤：
1. 将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
2. 加入牛奶和植物油，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
4. 将面糊倒入模具中，震动几下震出大气泡。
5. 预热烤箱至170℃，放入烤箱中下层，烤30-35分钟，至表面金黄即可。

二、升级版：加入水果的甜蜜诱惑

在基础款鸡蛋蛋糕中加入各种水果，例如香蕉、蓝莓、草莓等，可以提升蛋糕的口感和风味。以下是一个加入香蕉的升级版配方：* 材料：
* 熟透的香蕉 1根（约100克）
* 鸡蛋 2个
* 白砂糖 50克
* 低筋面粉 60克
* 植物油 20克
* 步骤：
1. 将香蕉压成泥。
2. 将香蕉泥、鸡蛋、白砂糖、植物油混合，用打蛋器搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
4. 将面糊倒入模具中，震动几下震出大气泡。
5. 预热烤箱至170℃，放入烤箱中下层，烤25-30分钟，至表面金黄即可。

三、香浓巧克力鸡蛋蛋糕：浓郁的巧克力风味

浓郁的巧克力风味，绝对是巧克力爱好者的福音。* 材料：
* 鸡蛋 3个
* 白砂糖 60克
* 低筋面粉 50克
* 可可粉 10克
* 牛奶 30克
* 植物油 20克
* 步骤：步骤与基础款类似，只是将可可粉与低筋面粉混合后筛入。

四、抹茶鸡蛋蛋糕：清新的抹茶香气

抹茶的清香，与鸡蛋的柔软相结合，带来独特的味觉体验。* 材料：
* 鸡蛋 3个
* 白砂糖 60克
* 低筋面粉 50克
* 抹茶粉 5克
* 牛奶 30克
* 植物油 20克
* 步骤：步骤与基础款类似，只是将抹茶粉与低筋面粉混合后筛入。

五、加入坚果的营养升级版

加入各种坚果，例如核桃、杏仁、开心果等，可以增加蛋糕的营养价值和口感层次。* 材料：基础款鸡蛋蛋糕材料 + 适量坚果碎
* 步骤：将坚果碎加入面糊中翻拌均匀即可。

六、蒸鸡蛋蛋糕：无需烤箱的便捷之选

没有烤箱？没关系！蒸鸡蛋蛋糕同样美味。* 材料：基础款鸡蛋蛋糕材料
* 步骤：将面糊倒入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

七、戚风蛋糕改良版：蓬松轻盈的口感

将鸡蛋黄和蛋白分开打发，可以做出更加蓬松轻盈的鸡蛋蛋糕。* 材料：基础款鸡蛋蛋糕材料
* 步骤：将蛋黄和蛋白分开打发，蛋白打发至硬性发泡，再与蛋黄糊轻轻混合。

八、加入奶酪的咸香美味

尝试加入奶酪，让鸡蛋蛋糕拥有独特的咸香风味。* 材料：基础款鸡蛋蛋糕材料 + 30克奶油奶酪
* 步骤：将奶油奶酪与蛋黄糊混合。