蓬松绵软，茶香四溢：自制奶茶蛋糕的完美配方171

奶茶，这杯风靡全球的饮品，早已超越了单纯的解渴之物，成为了许多人心中难以割舍的甜蜜记忆。而将奶茶的醇香与蛋糕的柔软完美结合，更是让味蕾得到极致的享受。今天，我们就来分享一个自制奶茶蛋糕的完美配方，让您在家也能轻松制作出媲美咖啡馆品质的美味蛋糕。

一、准备工作：

在开始之前，请确保您准备好了以下材料和工具，这样才能保证制作过程的顺利进行：
材料：

低筋面粉：150克 (过筛)
泡打粉：4克
细砂糖：100克 (分两次加入)
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
红茶包：2-3包 (伯爵红茶或英式早餐茶为佳)
淡奶油：100克 (用于制作奶茶酱)
炼乳：20克 (用于制作奶茶酱)
糖粉：适量 (用于装饰)

工具：

打蛋器 (电动打蛋器最佳)
量杯和量勺
筛网
烤箱
8寸圆形蛋糕模具
刮刀

二、制作奶茶液：

奶茶液是蛋糕成功的关键，浓郁的茶香才能让蛋糕更加出色。我们将使用红茶来制作奶茶液，步骤如下：
将红茶包放入60克沸水中浸泡5-7分钟，至茶汤颜色浓郁。
将茶汤滤出茶渣，放凉备用。

三、制作蛋糕体：

制作蛋糕体需要细致的操作，才能保证蛋糕的蓬松和口感：
将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的干净容器中备用。
在蛋黄中加入60克细砂糖的一半(50克)，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨大。
加入玉米油，继续搅拌均匀。
加入冷却后的奶茶液，搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌。
将剩余的50克细砂糖分次加入蛋清中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30-35分钟。(烤箱温度和时间需根据实际情况调整)
烤好后，取出蛋糕，倒扣在烤网上放凉。

四、制作奶茶酱：

奶茶酱能够提升蛋糕的整体风味，让口感更加丰富：
将淡奶油和炼乳倒入碗中，用电动打蛋器打发至浓稠的状态。

五、装饰与享用：

蛋糕放凉后，就可以开始装饰了：
将蛋糕横切成两片。
在蛋糕片上涂抹一层奶茶酱。
将两片蛋糕叠加在一起。
在蛋糕表面涂抹剩余的奶茶酱，并用糖粉筛上一些装饰。

最后，切块享用这块充满奶茶香气的美味蛋糕吧！你可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入一些其他的配料，例如巧克力碎、水果等等，让你的奶茶蛋糕更加丰富多彩。

小贴士：
烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。
制作过程中要注意轻柔操作，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
选择优质的材料，才能制作出更加美味的蛋糕。
蛋糕冷却后口感会更好。

希望这个配方能帮助您制作出令人惊艳的奶茶蛋糕，与家人朋友一起分享这甜蜜的滋味！

2025-05-19

上一篇：完美白蛋糕：Rettke食谱的深度解析与升级

下一篇：丝滑浓郁！零失败地瓜巧克力蛋糕