自制草莓果酱蛋糕：柔软蓬松，酸甜可口，惊艳味蕾309

草莓季的到来总是令人兴奋，娇艳欲滴的草莓不仅可以直接享用，更能化身为美味的烘焙原料。这款草莓果酱蛋糕，完美融合了蓬松柔软的蛋糕体和酸甜浓郁的草莓果酱，口感层次丰富，绝对是下午茶或节日派对的最佳选择。它不仅简单易做，即使烘焙新手也能轻松驾驭，更重要的是，它能带给你满满的幸福感！

这份食谱将详细指导你制作这款令人垂涎欲滴的草莓果酱蛋糕，从准备工作到烘焙技巧，都将一一为你呈现。准备好你的烘焙工具和食材，让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、准备工作：食材与工具

首先，让我们准备好制作这款草莓果酱蛋糕所需的食材和工具。精确的称量是烘焙成功的关键，请务必使用电子秤进行称量。食材：
* 蛋糕部分：
* 低筋面粉：150克
* 黄油：100克 (软化)
* 细砂糖：100克
* 鸡蛋：3个 (室温)
* 牛奶：60克
* 泡打粉：4克
* 香草精：少许
* 草莓果酱部分：
* 新鲜草莓：500克
* 细砂糖：100克
* 柠檬汁：1汤匙
* 装饰部分：
* 新鲜草莓：适量
* 糖粉：适量

工具：
* 电子秤
* 打蛋器 (电动打蛋器更佳)
* 橡胶刮刀
* 8寸圆形蛋糕模具
* 烘焙纸
* 中号平底锅

二、草莓果酱的制作

先制作草莓果酱，让它在蛋糕烘焙的同时充分冷却。这部分过程简单快捷，却能最大程度地提升蛋糕的整体风味。
将新鲜草莓清洗干净，去蒂切成小块。
将草莓块、细砂糖和柠檬汁放入中号平底锅中，中小火加热。
不断搅拌，使糖融化并与草莓充分混合。煮至草莓软烂，果酱浓稠即可。
将煮好的草莓果酱放凉，备用。

小贴士：柠檬汁可以帮助果酱凝固，并增添一丝清爽的酸味，平衡草莓的甜度。如果喜欢更浓郁的草莓风味，可以适当减少柠檬汁用量。

三、蛋糕体的制作

接下来，我们开始制作蛋糕体。这部分需要耐心细致，才能保证蛋糕的蓬松柔软。
将软化的黄油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分打发后再加入下一个，确保蛋液与黄油充分融合。
将牛奶和香草精混合，然后分次加入到黄油糊中，每次加入都要充分搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后分次加入到黄油糊中，用橡胶刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。
将蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的8寸圆形蛋糕模具中，抹平表面。
将烤箱预热至175℃，放入蛋糕模具，烘烤30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，若能轻松拔出，则表示蛋糕已烤熟。
将烤好的蛋糕取出，放凉至室温后脱模。

小贴士：烤制时间会根据烤箱型号有所差异，请根据实际情况调整。

四、蛋糕的组装与装饰

最后一步，将所有美味组合在一起，制作出令人惊艳的草莓果酱蛋糕。
将放凉的蛋糕横切成两片。
在蛋糕底层涂抹一层草莓果酱。
盖上另一片蛋糕，并在蛋糕表面也涂抹一层草莓果酱。
用新鲜草莓和糖粉进行装饰，让蛋糕更加诱人。

小贴士：你可以根据自己的喜好，选择不同的装饰方式，例如用奶油霜、巧克力酱等等。

五、结语

恭喜你，你成功制作出一款美味的草莓果酱蛋糕！这款蛋糕不仅外观精美，口感更是令人惊艳，柔软蓬松的蛋糕体与酸甜浓郁的草莓果酱完美搭配，一定会让你和你的家人朋友们赞不绝口。快来分享你的烘焙成果吧！

希望这份详细的食谱能帮助你轻松制作出这款令人心动的草莓果酱蛋糕。记住，烘焙的过程本身也是一种享受，用心制作，你一定能做出属于你的独一无二的美味！

2025-05-19

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