令人垂涎欲滴的巧克力坚果蛋糕：一款节日盛宴的完美甜点42

巧克力和坚果的完美结合，谁能抗拒呢？这款巧克力坚果蛋糕，不仅口感丰富，层次分明，更散发着浓郁的巧克力香气和坚果的酥脆，绝对是节日派对或家庭聚会的完美甜点。无论是新手烘焙师还是经验丰富的烘焙达人，都能轻松驾驭这个食谱，做出令人惊艳的美味蛋糕。

准备时间：30分钟

烘焙时间：45-55分钟

冷却时间：至少2小时

份量：12-16份

材料：

蛋糕体：

• 无盐黄油，室温软化：225克 (2 sticks)

• 白砂糖：350克

• 大鸡蛋：4个，室温

• 香草精：1茶匙

• 可可粉：150克 (无糖，建议使用荷兰可可粉，颜色更深，味道更浓郁)

• 低筋面粉：225克

• 泡打粉：1茶匙

• 小苏打：1/2茶匙

• 盐：1/2茶匙

• 热牛奶：240毫升

• 切碎的坚果：200克 (建议使用核桃、山核桃或杏仁，也可以混合使用)

巧克力甘纳许糖霜：

• 黑巧克力（70%可可含量或以上）：200克，切碎

• 淡奶油：100毫升

• 黄油：25克，室温软化

步骤：

制作蛋糕体：

1. 预热烤箱至175°C (350°F)。准备一个23厘米（9英寸）的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。

2. 将软化的黄油和白砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅。

3. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。加入香草精。

4. 在一个单独的碗中，混合可可粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。

5. 将干性材料分次加入黄油混合物中，每次加入1/3，与湿性材料充分混合均匀。然后，分次加入热牛奶，继续搅拌至面糊光滑。

6. 最后轻轻拌入切碎的坚果。

7. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。

8. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤45-55分钟，或直到插入牙签取出时，牙签上没有粘着湿面糊。

9. 将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后从模具中脱模，完全冷却。

制作巧克力甘纳许糖霜：

1. 将切碎的黑巧克力放入一个耐热碗中。

2. 将淡奶油倒入一个干净的小锅中，加热至沸腾。

3. 将沸腾的淡奶油倒入巧克力中，静置1分钟。

4. 用刮刀轻轻搅拌，直到巧克力完全融化并形成光滑的甘纳许。

5. 加入软化的黄油，继续搅拌至完全混合。

6. 将甘纳许冷却至可涂抹的稠度，大约30-45分钟，期间可以放入冰箱冷藏加速冷却。

组装蛋糕：

1. 将完全冷却的蛋糕水平切成两半。

2. 在蛋糕底层涂抹一层巧克力甘纳许。

3. 放上蛋糕的另一半，再在整个蛋糕表面涂抹剩余的甘纳许。

4. 可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些切碎的坚果或巧克力屑作为装饰。

5. 将蛋糕冷藏至少2小时，让甘纳许完全凝固，口感更佳。

小贴士：

• 为了使蛋糕更加湿润，可以在蛋糕出炉后，在蛋糕表面刷一层糖浆，例如朗姆酒糖浆或巧克力糖浆。

• 您可以根据自己的喜好调整坚果的种类和用量。

• 如果甘纳许太稠，可以加入少许热奶油稀释；如果太稀，可以再冷藏一段时间。

尽情享受这款令人垂涎欲滴的巧克力坚果蛋糕吧！

2025-05-19

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