暴富蛋糕：文字也能成风景—解锁完美写字蛋糕配方192

“暴富蛋糕”听起来是不是很诱人？它并非真的能让你一夜暴富，但它绝对能让你收获满满的赞叹和成就感！这种蛋糕之所以被称为“暴富”，是因为它精致的装饰，如同艺术品般令人赏心悦目，更重要的是，它能让你的烘焙技能提升一个档次！今天，我们将深入探讨“暴富蛋糕”中的重头戏——写字蛋糕的制作配方，带你解锁这款高颜值蛋糕的秘密。

写字蛋糕的关键在于裱花和蛋糕坯的完美结合。一个蓬松柔软的蛋糕坯是成功的基石，而精湛的裱花技巧则能将你的创意巧妙地呈现在蛋糕之上，让文字如同在蛋糕上跳舞。以下我们将详细分解配方和技巧，助你轻松制作出令人惊艳的写字蛋糕。

一、蛋糕坯的制作

一个完美的蛋糕坯需要蓬松、柔软、湿润，并且具有良好的支撑力，以便能承载后续的裱花。以下提供一个经典的戚风蛋糕配方，您可以根据自己的喜好进行调整。

材料：

* 蛋黄：4个
* 蛋白：4个
* 低筋面粉：60克
* 玉米油：40克
* 牛奶：40克
* 白砂糖：60克 (蛋黄30克，蛋白30克)
* 白醋：几滴

步骤：

1. 准备工作: 将烤箱预热至170℃，准备一个直径18cm的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 蛋黄糊: 将蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀，再筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻搅拌至无颗粒状态。
3. 蛋白霜: 将蛋白放入无油无水的干净盆中，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。加入几滴白醋，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈坚挺的直立尖角）。
4. 混合: 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 烘烤: 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。
6. 冷却: 烤好后，立即倒扣在晾网上冷却，完全冷却后脱模。

为了使蛋糕坯更加稳定，建议您在烘烤完成后，让蛋糕完全冷却后再进行后续的裱花步骤。您可以根据自己的需要调整蛋糕的尺寸和数量。

二、奶油霜的制作

奶油霜是写字蛋糕的灵魂，它需要足够浓稠才能支撑文字的形状，同时也要保持一定的柔软度，以方便裱花。这里推荐使用瑞士蛋白霜，它稳定性好，味道也更浓郁。