蓬松软糯，征服挑剔味蕾的笨狗蛋糕完美配方375

“笨狗蛋糕”这个名字听起来有点滑稽，但这并不影响它美味的本质。事实上，这是一种口感蓬松柔软，入口即化的经典蛋糕，深受大人小孩的喜爱。它之所以被称为“笨狗蛋糕”，可能源于其简单易学的制作方法，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，就像笨狗一样，简单直接，却能做出令人惊艳的结果。

市面上流传着许多笨狗蛋糕的配方，但每个配方都有其细微的差别，最终呈现的口感也略有不同。今天，我将分享一个经过多次改良和测试，最终呈现出最佳口感的笨狗蛋糕配方，保证让你在家就能轻松做出媲美烘焙店的美味。

食材准备 (8寸模具)：

干性材料：
低筋面粉：120克 (过筛)
泡打粉：4克
小苏打：2克
细砂糖：100克
盐：1克

湿性材料：
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴 (约5克)
香草精：少许 (可选)

制作步骤：

第一步：准备工作

将烤箱预热至170℃，8寸蛋糕模具底部铺上油纸，四周刷薄薄一层油，防止蛋糕粘模。低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛，备用。

第二步：混合湿性材料

将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路且纹路不会马上消失。加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器轻轻翻拌均匀。最后加入几滴柠檬汁和少许香草精（可选），再次拌匀。

第三步：混合干湿材料

将过筛后的干性材料分三次加入到湿性材料中，每次加入都要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡，影响蛋糕的蓬松度。拌匀后，面糊呈细腻顺滑的状态。

第四步：入模烘烤

将拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-35分钟。烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。

第五步：冷却脱模

蛋糕出炉后，立即从烤箱中取出，倒扣在烤网上冷却，完全冷却后再脱模。冷却过程中，蛋糕会慢慢回缩，这是正常现象。

小贴士：

1. 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发，蛋糕也更蓬松。
2. 低筋面粉一定要过筛，这样可以使面粉更细腻，避免面粉结块，影响蛋糕的口感。
3. 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，避免过度搅拌，以免消泡。
4. 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。
5. 蛋糕完全冷却后再脱模，以免蛋糕粘模或变形。
6. 可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入一些水果丁或巧克力豆等，增加蛋糕的风味。

这款笨狗蛋糕，操作简单，口感细腻，蓬松柔软，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。赶快动手试试吧，相信它一定会成为你家人的心头好！ 记住，烘焙的乐趣在于过程，更在于分享。快来制作这份美味，与家人朋友一起分享这甜蜜的时光吧！

2025-05-20

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