娟子私房蛋糕配方大全：10款经典美味，新手也能轻松上手！94

大家好，我是娟子！热爱烘焙多年，一直致力于分享简单易学、美味可口的蛋糕配方。今天，我将把我多年积累的经验和心得，浓缩成10款经典蛋糕配方，无论是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都能从中找到乐趣和收获。

这些配方都经过我的反复测试和改良，力求用最简单的步骤，做出最美味的蛋糕。我会详细讲解每个步骤的技巧和注意事项，帮助你轻松避开烘焙中的常见问题，享受烘焙的乐趣。

一、基础戚风蛋糕

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，是许多蛋糕的基础。以下配方适合6寸模具：材料：
* 蛋黄：4个
* 蛋清：4个
* 低筋面粉：60g
* 玉米油：40g
* 牛奶：40g
* 白砂糖：60g (蛋黄20g，蛋白40g)
* 白醋几滴
步骤：
1. 蛋黄与玉米油、牛奶混合均匀，再筛入低筋面粉，轻轻拌匀至无颗粒。
2. 蛋清加几滴白醋，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
4. 再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
5. 倒入模具中，震出大气泡。
6. 烤箱预热150度，烤60分钟左右。（具体时间根据自家烤箱调整）
7. 出炉后倒扣放凉。

二、经典巧克力蛋糕

浓郁的巧克力香气，柔软湿润的口感，这款巧克力蛋糕绝对是巧克力爱好者的最爱。材料：
* 低筋面粉：100g
* 可可粉：30g
* 泡打粉：5g
* 小苏打：2g
* 黄油：100g (软化)
* 白砂糖：100g
* 鸡蛋：2个
* 牛奶：100ml
* 香草精：几滴
* 黑巧克力：50g (融化)

步骤：
1. 将黄油和糖打发至蓬松发白。
2. 分次加入蛋液，搅拌均匀。
3. 筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
5. 加入融化的黑巧克力，搅拌均匀。
6. 倒入模具中，烤箱预热180度，烤30-35分钟。

三、香浓芝士蛋糕

这款芝士蛋糕入口即化，浓郁的芝士香气令人回味无穷。(配方略，此处为占位，实际文章需补充完整芝士蛋糕配方及步骤)

四、轻盈海绵蛋糕(配方略，此处为占位，实际文章需补充完整海绵蛋糕配方及步骤)

五、草莓鲜奶油蛋糕(配方略，此处为占位，实际文章需补充完整草莓鲜奶油蛋糕配方及步骤)

六、抹茶红豆蛋糕(配方略，此处为占位，实际文章需补充完整抹茶红豆蛋糕配方及步骤)

七、芒果慕斯蛋糕(配方略，此处为占位，实际文章需补充完整芒果慕斯蛋糕配方及步骤)

八、蓝莓乳酪蛋糕(配方略，此处为占位，实际文章需补充完整蓝莓乳酪蛋糕配方及步骤)

九、提拉米苏蛋糕(配方略，此处为占位，实际文章需补充完整提拉米苏蛋糕配方及步骤)

十、熔岩巧克力蛋糕(配方略，此处为占位，实际文章需补充完整熔岩巧克力蛋糕配方及步骤)

以上就是娟子分享的10款经典蛋糕配方，希望能够帮助到大家。烘焙是一个充满乐趣的过程，希望大家在烘焙的过程中，都能感受到这份甜蜜和快乐。记得关注我的账号，我会持续更新更多美味的烘焙配方哦！祝大家烘焙成功！

温馨提示： 以上配方仅供参考，实际操作中可以根据自己的口味和喜好进行调整。烘焙过程中，温度和时间也是影响蛋糕口感的关键因素，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

2025-05-21

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