蒙古奶茶蛋糕：浓郁香醇，征服味蕾的独特风味72

蒙古奶茶，那股浓郁的奶香和独特的咸甜滋味，令人难以忘怀。将这种独特的饮品融入蛋糕中，会碰撞出怎样的火花呢？这款蒙古奶茶蛋糕，完美地融合了奶茶的醇厚与蛋糕的绵软，带给你前所未有的味觉体验。它不仅拥有令人惊艳的口感，更蕴含着蒙古草原的独特风情。

这款配方并非简单的奶茶口味蛋糕，而是力求还原蒙古奶茶最本真的味道。我们将使用正宗的蒙古奶茶作为基底，并精心调配其他配料，确保蛋糕的口感层次丰富，香气浓郁持久。从茶叶的选择到奶油的打发，每个步骤都经过精心的考量，只为呈现最完美的蒙古奶茶蛋糕。

材料准备：

A. 蒙古奶茶部分：
砖茶：50克（选择品质较好的砖茶，口感更佳。可根据个人口味调整用量）
牛奶：500毫升（建议使用全脂牛奶，口感更浓郁）
盐：2克（提鲜，不可缺少）
砂糖：30克（根据个人口味调整，可略减或增）
黄油：20克（增加香气和口感）

B. 蛋糕部分：
低筋面粉：150克
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：80克（分两次加入）
玉米油：60克
牛奶：60毫升
泡打粉：5克
小苏打：2克

C. 装饰部分：
淡奶油：200毫升
糖粉：20克
奶茶粉：适量（可选，用于装饰）
饼干碎：适量（可选，用于装饰）

制作步骤：

1. 制作蒙古奶茶： 将砖茶用热水冲泡，充分浸泡后，滤去茶渣。加入牛奶、盐、砂糖和黄油，小火加热至黄油融化，并略微煮沸，使其混合均匀，关火放凉备用。

2. 制作蛋糕糊： 将鸡蛋和细砂糖分两次加入打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下清晰的纹路。

3. 加入油和牛奶： 将玉米油和牛奶加入打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。

4. 加入粉类： 将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，切勿过度搅拌。

5. 加入奶茶： 将冷却后的蒙古奶茶分次加入蛋糕糊中，每次加入都要充分搅拌均匀。

6. 倒入模具： 将蛋糕糊倒入模具中，震动几下排出气泡。烤箱预热至170℃，放入蛋糕，烤约35-40分钟。烤制时间根据自家烤箱温度调整，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有湿面糊即表示烤熟。

7. 冷却脱模： 蛋糕出炉后，倒扣在烤网上冷却至完全冷却后再脱模。

8. 制作奶油霜： 将淡奶油和糖粉放入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

9. 装饰蛋糕： 将冷却后的蛋糕抹上奶油霜，再用奶茶粉和饼干碎进行装饰，即可享用。

小贴士：

• 砖茶的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢茶味浓郁的可以适当增加用量。

• 如果觉得蛋糕不够甜，可以在蛋糕糊中适当增加糖的用量。

• 烤制过程中，注意观察蛋糕的颜色和状态，避免烤焦。

• 冷却后的蛋糕口感更好，建议至少冷却2小时后再食用。

• 可以根据个人喜好选择不同的装饰方法，例如撒上一些巧克力碎或果仁等。

这款蒙古奶茶蛋糕，不仅口感独特，而且制作过程相对简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。快来尝试一下，亲手制作这份充满草原风情的美味蛋糕吧！相信它一定会给你和你的家人带来惊喜。

2025-05-21

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