蓬松柔软，营养满分：自制健康粗粮蛋糕的秘诀44

厌倦了甜腻的蛋糕？想吃得健康又美味？这款自制粗粮蛋糕将是您的完美选择！它融合了粗粮的营养和蛋糕的美味，口感蓬松柔软，甜而不腻，是早餐、下午茶或任何时刻的理想之选。无需复杂的技巧，只需简单的步骤，您就能在家轻松制作出这款令人垂涎的健康美味。

许多人认为粗粮蛋糕口感粗糙，甚至略带苦涩。但其实，只要掌握了正确的配方和技巧，粗粮蛋糕也能拥有令人惊艳的口感。本配方将为您详细讲解如何制作出蓬松柔软、湿润细腻的粗粮蛋糕，让您彻底颠覆对粗粮蛋糕的印象！

配方亮点：

这款粗粮蛋糕的亮点在于它使用了多种粗粮，例如全麦粉、燕麦粉和黑麦粉，这使得蛋糕富含纤维，更有利于消化和肠道健康。同时，我们加入了酸奶和香蕉泥，代替部分糖和油，降低了蛋糕的卡路里和脂肪含量，使其更加健康轻盈。最后，少许的肉桂粉和香草精，赋予蛋糕独特的香气和风味，让您回味无穷。

食材准备 (8寸圆模)：* 干性材料：
* 全麦粉：150克
* 燕麦粉：50克
* 黑麦粉：50克
* 泡打粉：8克
* 小苏打：3克
* 肉桂粉：2克
* 盐：2克
* 细砂糖：80克 (可根据个人喜好调整)
* 湿性材料：
* 鸡蛋：2个 (室温)
* 酸奶：100克 (原味)
* 香蕉泥：100克 (约1-2根成熟香蕉)
* 植物油：50克 (橄榄油或葵花籽油皆可)
* 香草精：1茶匙

制作步骤：

1. 准备工作: 将烤箱预热至175℃，8寸圆模底部铺上油纸。

2. 混合干性材料: 在一个大碗中，将全麦粉、燕麦粉、黑麦粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉和盐混合均匀，过筛一遍，使粉类混合更充分。

3. 混合湿性材料: 在另一个碗中，将鸡蛋、酸奶、香蕉泥、植物油和香草精混合均匀，用打蛋器搅拌至完全融合。

4. 合并湿性和干性材料: 将湿性材料缓缓倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，切忌过度搅拌，以免蛋糕变硬。拌至刚刚混合均匀即可。

5. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

6. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。烘烤时间会根据烤箱的功率有所不同，请根据实际情况调整。

7. 冷却: 将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至室温，再脱模。如果着急食用，可在蛋糕冷却至温热时享用，口感会更加柔软。

8. 装饰 (可选): 冷却后，可以根据个人喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、淋上蜂蜜或搭配水果食用。

小贴士与建议：

• 香蕉的成熟度会影响蛋糕的甜度，建议选择成熟度较高的香蕉，口感会更好。

• 如果喜欢更湿润的蛋糕，可以适当增加酸奶的用量。