丝滑奶茶蛋糕：从茶香到甜蜜的完美融合286

奶茶，这杯风靡全球的饮品，早已超越了简单的茶与奶的结合，成为了无数人心中的慰藉。而将这令人沉醉的奶茶风味融入蛋糕之中，更是将美味提升到了一个全新的境界。今天，我们将一起探索如何制作一款令人惊艳的丝滑奶茶蛋糕，从茶香的选取到蛋糕质感的把握，每一个步骤都将为您带来极致的烘焙体验。

这款奶茶蛋糕的独特之处在于它完美地平衡了茶香、奶香和蛋糕的柔软口感。它并非简单的奶茶味蛋糕，而是将奶茶的灵魂融入蛋糕的每一个细胞，让您在品尝时能够感受到茶叶的清香、牛奶的醇厚以及蛋糕蓬松的质感，三者和谐统一，相得益彰。

一、材料准备（6寸模具）

蛋糕体：
低筋面粉：60克
玉米淀粉：10克 (增加蛋糕的柔软度)
泡打粉：3克
细砂糖：60克
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：60克
色拉油：40克
红茶包：2个 (建议使用伯爵茶或英式早餐茶，茶香浓郁)
牛奶：100ml (冲泡红茶)

奶茶奶油霜：
黄油：100克 (软化)
糖粉：80克
牛奶：30克
红茶粉：5克 (用红茶叶磨成粉，或使用市售红茶粉)
香草精：几滴

装饰：
奶茶粉 (可选，用于表面装饰)
茶叶 (可选，用于表面装饰)
水果 (可选，用于表面装饰)

二、制作步骤

1. 准备红茶液：

将100ml牛奶倒入小锅中，加入2个红茶包，小火加热至牛奶微微冒泡，不要煮沸。关火，焖5分钟后取出茶包，放凉备用。这步至关重要，充分浸泡才能提取出红茶的浓郁香气。

2. 制作蛋糕糊：

将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。

筛入低筋面粉和玉米淀粉、泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切拌的手法避免消泡。

将冷却的红茶液和色拉油混合均匀，分次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。

3. 烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入6寸模具中，抹平表面。放入预热好的烤箱，170度烘烤30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净则表示蛋糕烤熟。烤好后，从烤箱中取出，倒扣在烤架上放凉。

4. 制作奶茶奶油霜：

将软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨大。

分次加入糖粉，继续打发至蓬松。

加入牛奶和红茶粉，继续打发至顺滑。

最后加入几滴香草精，继续打发均匀。

5. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕横切成两片，在蛋糕底层涂抹一层奶茶奶油霜，再放上另一片蛋糕，抹上剩余的奶油霜，抹平表面。

用奶茶粉、茶叶或水果进行装饰，根据个人喜好随意发挥。

三、小贴士

• 低筋面粉和玉米淀粉的比例可以根据个人喜好进行调整，调整后需相应调整烘烤时间。

• 红茶的选择非常重要，不同的茶叶会带来不同的风味，建议尝试不同的茶叶，找到自己最喜欢的口味。

• 蛋糕烤好后，不要立即脱模，以免蛋糕塌陷。等蛋糕完全冷却后再脱模。

• 奶油霜的制作过程中，黄油一定要完全软化，否则会影响奶油霜的口感。

• 可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入一些其他的配料，例如巧克力碎、坚果等等。

希望这个详细的配方能够帮助您制作出一款美味的丝滑奶茶蛋糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜与茶香的享受！

2025-05-22

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