重芝士蛋糕：丝滑丰腴的享受291

重芝士蛋糕以其浓郁的芝士风味和丝滑的口感而闻名，是甜点爱好者的不二之选。以下是一个简单易懂的重芝士蛋糕配方，让您可以在家中制作出令人垂涎的美味。

配料：

芝士层：

奶油奶酪（软化）：2 磅（908 克）
砂糖：1 3/4 杯（350 克）
大型鸡蛋：4 个
酸奶油：1 杯（240 克）
玉米淀粉：1/4 杯（30 克）
香草精：1 茶匙

饼干底：

消化饼干（研磨）：1 1/2 杯（180 克）
黄油（融化）：1/2 杯（113 克）

步骤：

制作饼干底：

将研磨好的消化饼干倒入一个 9 英寸（23 厘米）的弹簧模中。
加入融化的黄油并搅拌均匀。
用勺子或手指将混合物压实，形成一个光滑的饼干底。
将其冷藏至少 30 分钟。

制作芝士层：

在一个大型搅拌碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和砂糖搅拌至光滑。不要过度搅拌。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全融合。
加入酸奶油、玉米淀粉和香草精，搅拌均匀。

组装芝士蛋糕：

将芝士层倒在冷藏后的饼干底上。
用抹刀将芝士层抹平。
用锡纸松散地覆盖芝士蛋糕，边缘处要留出空间。
将芝士蛋糕放入一个装有水的大烤盘中（水浴法）。

烘烤：

将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在水浴中烘烤 1 小时 15 分钟至 1 小时 30 分钟，或直到芝士蛋糕中心几乎凝固。
关掉烤箱，让芝士蛋糕在里面再冷却 1 小时，门稍微打开。
取出芝士蛋糕，在室温下冷却至少 4 小时，或冷藏过夜。

装饰（可选）：

您可以根据自己的喜好装饰重芝士蛋糕，例如淋上浆果酱、撒上巧克力碎屑或装饰新鲜水果。

自制的重芝士蛋糕丝滑可口，是任何场合的完美甜点。按照这个简单的配方，您也可以享受到这款经典美食的美味。

2024-11-21

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